Gin

Hvad er god gin?

Gin er ikke bare gin, så det kommer an på, hvilke noter, du helst vil have i din gin. Markedet er eksploderet i de senere år, og efterspørgslen er enorm. Du kan faktisk sammenligne det med, hvordan markedet for øl voksede enormt fra midten af 1990'erne. Gin skal dog være minimum 37,5% og fås i dag i hundredvis af smagsnuancer og farver og med et utal af mere eller mindre eksotiske botanicals som smagsgivere - dvs. olier og planteekstrakter. Gennemgående for smagsnoterne i gin er dog historisk set – og stadig – at enebær spiller hovedrollen. Forvirret? Vi skal nok guide dig.

Hvordan laver man gin?

Gin bliver dybest set lavet ved at destillere og gære korn. Når man destillerer, adskiller man væsker, der har forskellige kogepunkter. De stivelsesmolekyler, der findes i kornet, koges, så de bliver brudt ned til sukkermolekyler. Ligesom når man brygger øl. Sukkeret kan omdannes til alkohol, når det gæres. Herfra er der flere forskellige måder, man kan lave sin gin på.