Andre vintyper

Sherry

Sherry er en hedvin, der fremstilles i ’sherrytrekanten’ i Sydspanien, hvor hjørnerne udgøres af byerne Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María og Sanlúcar de Barrameda. Byen Jerez er historisk hovedby for produktionen, og selve ordet ’sherry’ er en engelsk videreudvikling af ordene ’Xeres’ eller ’Xerez’.

Søde vine/dessertvine

Vi mennesker har fremstillet søde vine lige så længe, som vi har fremstillet vin. I gamle dage foregik det som oftest ved, at man sødede vinene, typisk med honning, eller ved at man indtørrede druerne enten imens de stadig hang på stokken eller efter de var blevet plukket. Den mest anvendte metode i dag er ikke at tilføje yderligere sukker til vinen, men at koncentrere det sukker, der naturligt er i druerne.