Whisky

Whisky (eller whiskey, hvis du er irer eller amerikaner) begynder sit liv som øl, bare uden tilsætningen af humle. Whisky er nemlig lavet af en 'urt', som er den 'øl', der bliver destilleret. En urt er lavet af vand og malt, som bliver varmet op. Malten laves på korn. Herefter destilleres urten. Den skal minimum være på 40% for at kunne kaldes whisky, men hvilken korntype, producenten bruger, er op til den enkelte. Typisk lagrer whiskyen på egetræsfade. 

Ordet stammer fra gælisk, hvor ”uisce” betyder vand – eller retter ”uisce beatha”, som betyder ”livets vand” - fra det latinske ”aqua vitae”, hvor ordet ”akvavit” også kommer fra. I begyndelsen fordi, spiritussen blev brugt som medicin. Folk fik dog smag for det, og den første gang, whisky nævnes er i Irland i 1405, hvor en høvding skulle være omkommet ved at drikke for meget af de gode sager en juleaften.

Alderen på whisky bliver defineret efter, hvor længe den er fadlagret. Med andre ord er det tiden mellem destillering og aftapning. Det er altså en måde at vise på, hvor meget fadet har påvirket whiskyen og ændret dens smag. Så whiskyer, der har ligget mange år på flaske, er altså dybest set ikke ”ældre” eller bedre end en whisky, der lige er blevet tappet efter, at den har ligget på fad.

Single malt er whisky fra et enkelt destilleri fra et batch, hvor der kun bruges én type maltet byg. Hvis ikke, der står Single Malt på flasken, kan du godt regne med, at whiskyen består af whisky fra flere fade og fra flere år, så blenderen når frem til den smag, whiskyen skal have – og evt. så den smager genkendeligt ift. det mærke, der sælger whiskyen. Den kan også bestå af whisky fra flere destillerier. Det meste skotske, irske og canadiske whisky bliver solgt som del af et blend. Amerikanske blendes kan endda indeholde neutral spiritus. 

Cask strength kendes også som barrel proof og er typisk sjældnere og tappes uden nogen form for tilsætning af vand. Du får altså den rene vare og derfor også en noget højere alkoholprocent. Det er som regel kun de bedste eksemplarer på destilleriets whiskyer, der sælges på den måde.

Hvad er Single Cask?

Single cask kan også gå under navnet ”Single Barrel” og er netop det. Whisky fra et enkelt fad. Tit vil fadets navn nummer stå på flasken. Fordi whiskyen kommer fra en enkelt fad, kan smagen variere.

Hvis det er en god flaske, bør man nyde den ren - evt. med et par dråber vand, som får whiskyen til at 'åbne sig' og smage af mere. Det skyldes ikke mindst frigivelsen af duftstoffer. Det er lidt teknisk, men alkoholmolekyler holder fast i duftmolekyler, hvis alkoholprocenten er høj i f.eks. en cask strength whisky. Når whiskyen fortyndes en smule, sænkes alkoholprocenten, hvorved flere duftmolekyler frigives og rammer dig i næsen. Når mennesker spiser eller drikker noget, bliver smagsindtryk meget påvirket af de duftstoffer, næsen opfanger.

Nej, helst ikke. Det nedkøler naturligvis whiskyen og dæmper de aromaer, whiskyen har. Derudover fortynder det whiskyen meget mere end nogle få dråber, så medmindre du virkelig ikke kan lide din whisky, er det ikke en anbefaling.

Den bedste whisky er den, du bedst kan lide. Om du er til røget whisky, mere sødmefuld whisky, bourbon, fadlagret eller ikke fadlagret. Whiskyens verden er stor og broget. Her på siden finder du et kæmpemæssigt udvalg, hvor du uden tvivl kan finde en flaske eller to, der vil kunne ramme dine smagsløg helt rigtigt. I 2018 blev der sat ny rekord for den dyreste flaske whisky nogensinde. Det var en Macallan Valerio Adami fra 1926. Den blev solgt for for den nette sum af £848.750. Her hos os finde du et stort udvalg af fremragende og langt billigere whiskyer fra store dele af verden.

Bourbon er lavet på et mash, der består af minimum 51% majs og er lagret på nye, brændte egetræsfade. Det skaber en karamellisering, som er med til at give bourbon sin egen, distinkte sødme. Maltwhisky derimod skal være minimum 51% maltet byg. Du kan også drikke rye, som så til gengæld er minimum 51% rug. 

Østrigske Riedel laver ikke kun nogle af verdens bedste vinglas til restauranter og private verden over. Også whiskyglas har de kastet deres videnskabelige tilgang over og skabt glas, der kan fremhæve netop din whiskys allerbedste sider, den smag og dens aroma. Du kan også bruge et cognacglas til din whisky eller rom.

Nogle af de bedste er i hvert fald:

Whisky Sour

Sazerac

Manhattan

Bourbon Crusta

Boulevardier

Fernet Fashioned

Klik her, hvis du har lyst til endnu flere cocktails.

Der er ingen tvivl om, at en god flaske whisky har glædet fædre på Fars Dag lige siden, Fars Dag blev indført. Det er ofte et sikkert valg - find en flaske her på siden eller tag et kig på vores Fars Dag-side og find gaven, der gør Farmand glad.