Whisky

Whisky (eller whiskey, hvis du er irer eller amerikaner) begynder sit liv som øl, bare uden tilsætningen af humle. Whisky er nemlig lavet af en 'urt', som er den 'øl', der bliver destilleret. En urt er lavet af vand og malt, som bliver varmet op. Malten laves på korn. Herefter destilleres urten. Den skal minimum være på 40% for at kunne kaldes whisky, men hvilken korntype, producenten bruger, er op til den enkelte. Typisk lagrer whiskyen på egetræsfade. 

Ordet stammer fra gælisk, hvor ”uisce” betyder vand – eller retter ”uisce beatha”, som betyder ”livets vand” - fra det latinske ”aqua vitae”, hvor ordet ”akvavit” også kommer fra. I begyndelsen fordi, spiritussen blev brugt som medicin. Folk fik dog smag for det, og den første gang, whisky nævnes er i Irland i 1405, hvor en høvding skulle være omkommet ved at drikke for meget af de gode sager en juleaften.

Alderen på whisky bliver defineret efter, hvor længe den er fadlagret. Med andre ord er det tiden mellem destillering og aftapning. Det er altså en måde at vise på, hvor meget fadet har påvirket whiskyen og ændret dens smag. Så whiskyer, der har ligget mange år på flaske, er altså dybest set ikke ”ældre” eller bedre end en whisky, der lige er blevet tappet efter, at den har ligget på fad.

Tilbud på whisky er altid populære. Du kan melde dig gratis ind i Sélection Vinklub, hvor du altid får 5% rabat på tusindvis af varer - også whisky. Det er gratis, og du kan altid melde dig ud igen.

Gør din gave lidt mere personlig. Når du sender en vare direkte til modtageren, kan du i indkøbskurven tilføje et gratis kort med en personlig hilsen. På den måde modtager de ikke kun en fantastisk gave, men også din helt egen hilsen, der gør det ekstra særligt. Nem og betænksom gavegivning til enhver anledning!

Den danske whiskyproduktion har ikke århundreder på bagen som det berømte skotske destillerier, men den korte historie til trods, markerer de danske destillerier sig allerede nu på verdensplan med whisky, der kan måle sig med de bedste og ofte vinder store, internationale konkurrencer. Det er bare at kaste sig ud i fremragende dansk whisky fra destilleriet som f.eks. Stauning Whisky.

Skotland er for mange synonymt med whisky – og når en amerikaner bestiller i ”Scotch” er det en skotsk whisky. Det smukke land er inddelt i fem regioner: Highlands, Lowlands, Speyside, Campbeltown og Islay. Hver har de deres karakteristiske kendetegn og typiske smag og aroma, selvom de ikke er skrevet i sten. 

Glenfarclas skaber nogle af Skotlands bedste whiskyer og har gjort det i århundreder. Whiskyguruen Jim Murray skriver i Lademanns Whiskybog om Glenfarclas: "Jeg håber, at deres navn når vidt og bredt - deres malt bør opleves af enhver, der søger flydende skønhed."

Irsk whiskey, som staves med et "e", har en særlig plads i whiskyens verden. Irsk whiskey er kendt for at være blød, rund og med en lang historie. Irsk whiskey er kendetegnet ved sin tredobbelte destillationsproces og brug af både maltet og umaltet byg. Her findes masser af whiskey, der til stadighed finder nye følgere blandt kendere og whiskyentusiaster verden over.

Japansk whisky er anerkendt verden over. Nogle japanske whiskyer har hentet stor inspiration i Skotland, mens andre er helt deres egne. Produktionen er også ældre end mange tror. Det første maltdestilleri åbnede i 1923 og i de hundrede år siden har et mindre antal destillerier defineret japansk whiskyproduktion. I det 21. århundrede er produktionen dog eksploderet mange flere, innovative destillerier.

Sverige kom før Danmark, når det gælder whiskyproduktion. Prisvindende Mackmyra så dagens lys i 2009, da fire ingeniørstuderende fik ideen. Allerede i 2012 blev destilleriet kåret som Europas Bedste Destilleri ved International Wine and Spirits Competition og har siden været et fyrtårn, når det gælder svensk whisky.

Single malt er whisky fra et enkelt destilleri fra et batch, hvor der kun bruges én type maltet byg. Hvis ikke, der står Single Malt på flasken, kan du godt regne med, at whiskyen består af whisky fra flere fade og fra flere år, så blenderen når frem til den smag, whiskyen skal have – og evt. så den smager genkendeligt ift. det mærke, der sælger whiskyen. Den kan også bestå af whisky fra flere destillerier. Det meste skotske, irske og canadiske whisky bliver solgt som del af et blend. Amerikanske blendes kan endda indeholde neutral spiritus. 

Røget whisky adskiller sig fra andre whiskyer på grund af dens unikke smagsprofil, der skyldes brugen af tørv under maltningsprocessen. Tørv er en slags mos, der bruges til at tørre byggen, og når den brændes, frigiver den røg, som trænger ind i kornet og skaber den karakteristiske røgede smag og aroma i whiskyen, som vi er så mange, der elsker.

Det er denne særlige tørverøg, der giver røget whisky dens dybe og komplekse smagsnoter, som kan variere fra let røget til intens og kraftig. Mange mennesker elsker den subtile smag af røg, der tilføjer en ekstra lag af kompleksitet til whiskyen, mens andre lader det være en spændende smagsoplevelse...

Røget whisky er ofte forbundet med områder som Islay i Skotland, hvor destillerier som Ardbeg, Laphroaig og Kilchoman producerer nogle af verdens bedste og mest kendte røgede whiskyer. Disse whiskyer tiltrækker mange med deres karakteristiske røgede aroma og jordagtige undertoner, der skaber en unik smagsoplevelse.

Cask strength kendes også som barrel proof og er typisk sjældnere og tappes uden nogen form for tilsætning af vand. Du får altså den rene vare og derfor også en noget højere alkoholprocent. Det er som regel kun de bedste eksemplarer på destilleriets whiskyer, der sælges på den måde.

Hvad er Single Cask?

Single cask kan også gå under navnet ”Single Barrel” og er netop det. Whisky fra et enkelt fad. Tit vil fadets navn nummer stå på flasken. Fordi whiskyen kommer fra en enkelt fad, kan smagen variere.

Når det kommer til en virkelig god flaske whisky, mener jeg, at man bør nyde den ren – måske med et par dråber vand for at få whiskyen til at "åbne sig" og afsløre endnu flere nuancer. Det er lidt teknisk, men utroligt fascinerende. Alkoholmolekyler i whiskyen holder på duftmolekylerne, især når alkoholprocenten er høj, som i en cask strength whisky. Ved at tilsætte lidt vand sænker man alkoholprocenten, hvilket frigiver flere duftmolekyler, der rammer sanserne og intensiverer smagsoplevelsen.

For mig er denne proces næsten som at opdage whiskyen på ny – hver gang. Duft og smag hænger tæt sammen, og den ekstra dimension, man får ved at lade whiskyen "ånde", kan gøre en stor forskel. Det er en lille detalje, men én, der gør hele oplevelsen endnu mere tilfredsstillende for den, der virkelig værdsætter whisky.

Personligt foretrækker jeg min whisky uden is – og det er der en god grund til. Når man tilføjer is, nedkøler det whiskyen og dæmper de aromaer, der ellers ville udfolde sig. Den naturlige varme i whiskyen er med til at frigive duftstofferne, som er en essentiel del af smagsoplevelsen. Derudover fortyndes whiskyen markant mere med is end med et par få dråber vand, som faktisk kan være med til at åbne op for smagen uden at tage noget væk. Så medmindre man virkelig ikke bryder sig om whiskyens smag, er is sjældent en anbefaling fra min side.

Når det gælder whisky, er min grundholdning klar: Den bedste whisky er den, du bedst kan lide. Whiskyens verden er stor og fuld af variation – uanset om du foretrækker røget whisky, noget sødmefuldt, bourbon, eller fadlagret whisky, er der noget for enhver smag. Det er denne alsidighed, der gør whisky så spændende for mig. Her kan du finde flasker, der spænder vidt i både stil og prisklasse, men hver med sin unikke karakter og charme.

Selvfølgelig er der også de ekstraordinære samlerobjekter, som den berømte Macallan Valerio Adami fra 1926, der i 2018 satte rekord som den dyreste flaske whisky nogensinde solgt til næsten £850.000! Men man behøver slet ikke gå i den prisklasse for at finde fremragende flasker, der kan skabe en oplevelse ud over det sædvanlige. Hos os er der et stort udvalg af whiskyer fra hele verden, der kan tilbyde smagsoplevelser i topklasse – og til langt mere overkommelige priser.

Bourbon er lavet på et mash, der består af minimum 51% majs og er lagret på nye, brændte egetræsfade. Det skaber en karamellisering, som er med til at give bourbon sin egen, distinkte sødme. Maltwhisky derimod skal være minimum 51% maltet byg. Du kan også drikke rye, som så til gengæld er minimum 51% rug. 

Østrigske Riedel laver ikke kun nogle af verdens bedste vinglas til restauranter og private verden over. Også whiskyglas har de kastet deres videnskabelige tilgang over og skabt glas, der kan fremhæve netop din whiskys allerbedste sider, den smag og dens aroma. Du kan også bruge et cognacglas til din whisky eller romglas.

Under lagringsprocessen fordamper der noget whisky gennem trætønderne. Dette tab er kendt som "Angel's Share" eller "englenes andel", da det siges, at engle over destilleriet nyder whiskyaromaen, der stiger op. Det skulle samtidig være nogle af de lykkeligste engle, der findes, siges det...

Der findes et hav af gode cocktails med whisky. Prøv f.eks.

• Whisky Sour
• Sazerac
• Manhattan
• Bourbon Crusta
• Boulevardier
• Fernet Fashioned
• Old Fashioned
• Amaretto Sour
• New York Sour
• Irish Coffee

Klik her, hvis du har lyst til endnu flere cocktails.

Der er ingen tvivl om, at en god flaske whisky har glædet fædre på Fars Dag lige siden, Fars Dag blev indført. Det er ofte et sikkert valg - find en flaske her på siden eller tag et kig på vores Fars Dag-side og find gaven, der gør Farmand glad.

Whiskylikør er whisky, som er kombineret med forskellige smagsstoffer, sødestoffer og nogle gange ekstra alkohol, frugt, urter, krydderier og eller honning. Derudover tilsættes sødestoffer som sukker eller sirup almindeligvis for at forbedre likørens samlede sødme. Whiskeylikør kan drikkes helt som den er, med is eller som ingrediens i cocktails.

• Der hvert sekund bliver solgt 42 flasker whisky - alene fra Skotland.
• At der er over 20 millioner whiskyfade i Skotland - men kun lidt over fem millioner skotter.
• Hvis man lagde fadene i forlængelse af hinanden, ville de kunne nå 30.000 kilometer.
• Et 30 år gammelt whiskyfad fra Macallan i 2019 blev solgt som det dyreste nogensinde. Og prisen? 572.000 dollars.
• Frank Sinatra blev begravet med en flaske Jack Daniel's.
• Rapperen Drake har sit egen whiskybrand. Det samme har bokseren Conor McGregor.
• Charles Joughin, som var bager ombord på Titanic, trådte i vande i tre timer, før han blev reddet. Han hævdede, at han ikke var bukket under for kulden på grund af mængden af ​​whisky, han havde drukket inden ulykken.
• Den gennemsnitlige dram whisky indeholder kun 64 kalorier - færre end en banan.
• Fysikeren Nikola Tesla drak whisky hver dag, fordi han troede, at det ville få ham til at leve i 150 år. Han blev 86.
• I juni 1875 brød et varehus i Dublin i brand, og floder af brændende whisky flød gennem byens gader som lava. Katastrofen bliver kaldt The Great Dublin Whisky Fire og resulterede i 13 døde og 1.900 fade whisky, der gik tabt.
• George Washington, USAs første præsident og én af de berømte Founding Fathers, drev sit eget destilleri. Det var endda et af sin tids største, men blev desværre ødelagt af en brand få år efter åbningen.
• Da TV-serien Mad Men løb over skærmen for få år siden, steg den whiskybaserede cocktail Old Fashioned voldsomt i popularitet. Mange ville drikke den samme cocktail som hovedpersonen, reklamemanden Don Draper.

Har du lyst til eksklusive spiritusflasker, stærke tilbud og at deltage i unikke smagninger? Så er vores cocktail- og spiritusnyhedsbrev noget for dig! Vi inviterer dig til særlige events og smagninger, skræddersyet til dig, der elsker spiritus og cocktails. Og ikke mindst får du besked om vores allerbedste tilbud og nyheder, så du ikke går glip af dén flaske, der lige nøjagtig kilder dig de rigtige steder. Og det gælder naturligvis ikke mindst whisky.

Det er nemt at være med, gratis og aldeles uforpligtende!