Cream

Cream Sherry er et navn for forskellige sødede sherryer, som normalt er fremstillet ved at blande en tør sherry som Oloroso med naturligt søde Pedro Ximénez- eller Moscatel-sherry. I hvert fald hvis det er en god Cream Sherry. Billigere versioner kan være sødede på andre metoder.

Cream Sherry er opkaldt efter den meget populære Bristol Cream fra Bodegas Harveys. Omkring 1860 opfandt de slags fed, sød blanding, der stammer fra Bristol og opnåede stor popularitet i hele verden. I dag er den stadig almindeligt, men de tørre, mere autentiske sherryer fylder meget mere i billedet end for bare 50 år siden.