Brand image

Sherry

Hvis du måske synes, at sherry minder lidt om mormor og familiefester, så prøv at tage hul på en flaske på terrassen en lun sommeraften, mens fuglene stadig synger. Det kan være en guddommelig smagsoplevelse, som vi må takke spanierne for.

Pris
0
Fadlagring
0
Serveringsforslag
0
Varegruppe
0
Producent
0
Land
0
Område
0
Dyrkningsmetode
0
Type
0
Årgang
0
Alkohol
0
Flaskestørrelse
0
Proptype
0
Glastype
0
Druesammensætning
0
Anmeldelser
0
Lagerstatus
1
Nulstil alle filtre
Vis:
af 20 produkter
Sorter efter:

Gå til side

ud af 1

Produkter pr. side
36
72
108
144

Sherry - hvad er det egentlig?

Sherry er en hedvin, der fremstilles i ’sherrytrekanten’ i Sydspanien, hvor hjørnerne udgøres af byerne Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María og Sanlúcar de Barrameda. Byen Jerez er historisk hovedby for produktionen, og selve ordet ’sherry’ er en engelsk videreudvikling af navnet.


Druer, presning og gæring

Man benytter tre forskellige druetyper til sherry - Palomino (ca. 95%), Pedro Ximénez (3%) og Moscatel (2%). Der findes dog flere forskellige varianter af Palomino-druen, hvoraf Palomino Fino er den mest benyttede. Under presningen af druerne sker der en opdeling af mosten, hvor den bedste ’free run juice’ bruges til den type sherry, der kaldes Fino og den sidste og mere sukkerholdige del af presset bruges til Oloroso-sherry.