- Superdeals
- Rødvin
- Hvidvin
- Rosévin
- Andre vintyper
- Bobler
- Spiritus
- Fine Wine & Spirits
- Glas & tilbehør
- Tilbud
- Producenter
- Inspiration
Lyt og smag: Portvin for begyndere-smagekassen
Chardonnay
Det kan være svært at mene, at man ikke kan lide Chardonnay, en af de helt store, klassiske hvidvinsdruer. Så kan man måske bare ikke lide vin. Stilen kan nemlig være alt fra helt fra mineralske, stringente, lette vine med høj syre til fuldfede, nærmest vulgære, tunge vine med høj alkohol og lav syre.
Produktchef
H. J. Hansen Vin
Vælg favoritliste
2023 Delbeaux Chardonnay, Pays d´Oc
DelbeauxBlød og frugtig herlighed for pengene.
99,95pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
2022 Max Reserva Chardonnay
Vina Errazuriz- 91 pointWineWherEver
Skøn, saftig og sommerlig Chardonnay.
149,95pr. flaskePå lager online- Økologisk
Vælg favoritliste
2022 Bourgogne Blanc La Rente de Giron, AOP
Domaine du Vieux Collège- Børsen
Skøn, frisk og elegant hvid Bourgogne.
269,95pr. flaskePå lager online Vælg favoritliste
2023 Bramito del Cervo Bianco, IGT
Castello della SalaIntens, frugtig og behagelig.
229,95pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
2022 Discovery Chardonnay
DAOU Family Estates- 93 pointMad & Monopolet
Er du til Chardonnay? Så er DAOU noget for dig.
229,95pr. flaskeForudbestil - forventet d. 20/12/2024Vælg favoritliste
2022 Chablis Réserve de Vaudon, AOP
Maison Joseph Drouhin- 94 pointWineWherEver
Klassisk Chablis med citrusnoter og et strejf af salt.
199,95pr. flaskefør:279,95
Spar i alt v/1 flaske 80,00Forudbestil - forventet d. 13/02/2025- Økologisk
Vælg favoritliste
2022 Marsannay Blanc Les Vignes Marie, AOP
Domaine du Vieux CollègeElegant og frugtig med lette toner af egetræ.
349,95pr. flaske65 på lager online Vælg favoritliste
2021 Bodyguard Chardonnay
DAOU Family EstatesSuperkompleks Chardonnay fra én af Californiens bedste producenter.
399,95pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
11th Hour Chardonnay, NV
11th Hour Cellars- AnbefaletVinstyrke2
Klassisk duft med toner af æble, appelsin, citrusfrugt og pære. Smagen er fyldt med frisk, ligefrem frugt, kombineret med en medium fylde og en fin medium syre som giver vinen en fin balance og en vis sprødhed.
119,95pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
2019 La Maisonette Chardonnay
Domaine Drouhin- 94 pointWineWherEver
Oplev hypen omkring fremragende Chardonnay fra Oregon.
269,95pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
2021 Chardonnay Sonoma Coast
Flowers- 93 pointJames Suckling
Grønne æbler, blomster og citrusfrugt i stram og flot hvidvin.
599,95pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
2022 Tormaresca Chardonnay Classic, IGT, 37,5 cl
Tormaresca- 92 pointWineWherEver
Usædvanlig frisk Chardonnay.
79,95pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
Chardonnay
Scotto Family WinesNyd balancen mellem fedme, friskhed og lækker, tropisk frugt.
129,95pr. flaskePå lager online- På lager online
Vælg favoritliste
Chardonnay
Rooiberg WineryTør Chardonnay med toner af egetræ og frugtig aroma.
79,95pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
2021 Chardonnay, Gutswein
Chat SauvageFrisk, ren, sprød og frugtig Chardonnay.
329,95pr. flaskeKun 20 på lager onlineVælg favoritliste
Estate Chardonnay
Vina Errazuriz- 91 pointMad & Monopolet
Smag chilenernes sommerlige Chardonnay.
79,95pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
Chardonnay
Soldiers BlockLet fadlagret Chardonnay med tropiske strejf.
99,95pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
Villa di Mare Chardonnay, IGT
MGM Mondo del VinoFine nuancer af moden citrus og eksotiske frugter.
79,95pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
2022 Soave, D.O.C. Classico, Costeggiola
Guerrieri-RizzardiDenne hvidvin udviser en fin balance mellem intensitet og friskhed.
149,95pr. flaskeKun 25 på lager onlineVælg favoritliste
2022 Côte de Beaune Blanc, 2e Vin, AOP
Maison Joseph DrouhinLet, skøn og harmonisk Chardonnay.
579,95pr. flaskeKun 8 på lager onlineVælg favoritliste
2022 Macon-Villages, AOP
Maison Joseph Drouhin- 93 pointWineWherEver
Som at bide i en Chardonnay-drue.
199,95pr. flaskePå lager online- Økologisk
Vælg favoritliste
2023 Langhe Bianco Baudana Dragon Organic, D.O.C.
G.D. VajraFrisk, frugtig, smuk og sprød.
169,95pr. flaskePå lager online Vælg favoritliste
2023 Chardonnay
Hamilton Russell Vineyards- 91 pointJyllands-Posten
Flot, levende og stram Chardonnay i ypperste klasse.
399,95pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
2022 Montrachet Marquie Laguiche, Grand Cru
Maison Joseph Drouhin- 100 pointJames Suckling
Et autentisk mesterværk.
9.449,95pr. flaskeForudbestil - forventet d. 23/12/2024Vælg favoritliste
2019 Foxglove Chardonnay
Varner Wines- Vinministeriet
Flot, tropisk og frugtig californisk Chardonnay.
229,95pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
2022 Mâcon-Bussières les Clos, AOP
Maison Joseph DrouhinLys og skinnende med hint af hvide blomster.
229,95pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
2022 La Cigaralle Blanc, IGP
Château de CayxKongehusets forrygende Chardonnay.
179,95pr. flaske149,98pr. flaske ved 2 fl.Spar i alt v/2 fl. 59,94På lager onlineVælg favoritliste
2021 Pouilly-Vinzelles, AOP
Maison Joseph Drouhin- 92 pointVinous
Fyldig, frisk, frugtig og intens.
399,95pr. flaskePå lager online- Økologisk
Vælg favoritliste
Grande Courtade Chardonnay, IGP
Famille Fabre- 93 pointWineWherEver
Sommerlig, forfriskende og karakterfuld.
119,95pr. flaskePå lager online - På lager online
Vælg favoritliste
2022 Chassagne-Montrachet Blanc, AOP
Alex MoreauSmuk Chassagne-Montrachet.
999,95pr. flaskeForudbestil - forventet d. 13/12/2024Vælg favoritliste
2022 Chassagne-Montrachet, Premier Cru, la Maltroie
Alex MoreauSmagfuld og elegant, generøs og mineralsk.
1.599,95pr. flaskeForudbestil - forventet d. 13/12/2024- ØkologiskNyhed
Vælg favoritliste
2023 Pietrabianca Chardonnay, D.O.C.
TormarescaFyldig, frugtig og elegant med fersken, æble og krydderier.
279,95pr. flaskeKun 48 på lager online Vælg favoritliste
2021 Chardonnay, Sonoma Coast
Bloodroot- Vinministeriet
Frugtig, sommerlig og herligt tropisk Chardonnay.
299,95pr. flaskePå lager online
Gå til side
ud af 5
Chardonnay - hvidvin gennem generationer
Chardonnay er én af de mest alsidige hvidvine overhovedet, som fleksibelt tilpasser sig klima, terroir og producentens luner. Chardonnay har det godt i kølige Chablis og Champagne, men også i varme Californien, Australien og Sydafrika. Det har gjort druen enormt populær, og på et tidspunkt var den så udbredt, at folk blev trætte af den og bestilte en ”ABC”-vin. Anything But Chardonnay. Men vi (og mange andre) elsker Chardonnay, som i øvrigt smager mere af, hvor og hvordan, man laver vin af druen end af druen i sig selv. Vine fra kølige områder som Chablis har noter af citron og mineralitet, Chardonnay fra varme klimaer kan have noter af ananas, banan, majs og vanilje fra fadlagringen.
Chardonnay på tilbud
Som så mange andre vine, smager Chardonnay bedst, når den er købt på tilbud. Du sparer altid 5% på tusindvis af varer, når du køber dem som medlem af Sélection Vinklub. Det er gratis og du kan altid melde dig ud igen.
Fadlagret Chardonnay
Chardonnay lagret på egetræsfade kan give fede smags- og aromanoter som vanilje, toast og smør til vinen.
De smøragtige indtryk kommer fra malolaktisk gæring, som er den sekundære gæringsproces, hvor æblesyre omdannes til mælkesyre. Ikke-fadlagret Chardonnay er typisk gæret og lagret i rustfri ståltanke, hvilket resulterer i en sprødere og mere frugt-drevet karakter i vinen.
Hvordan laver man Chardonnay?
Chardonnay reagerer positivt på mange typer af vinificering – man kan undgå malolaktisk gæring og lagre den på stålfade for at lave den så frisk som muligt. Skal det være tørt og stringent, kan du overveje Chablis, nordvest for Dijon og en del af Bourgogne. Franskmændene fremhæver altid det terroir, vinen kommer fra, rettere end hvilke druer, den er lavet på. Derfor er mange slet ikke klar over, at de drikker Chardonnay. Hvis man forbinder Chardonnay med fedme og træfade, er det da heller ikke så underligt, for Chablis lagres på stål eller brugte træfade, som netop ikke afgiver så meget smag. Samtidig får du pga. jorden bestående af kalksten og gamle fossiler i et køligt klima en meget tør hvidvin med præg af æbler, citrusfrugt, lime, pærer og en flot mineralitet, som jordbunden kan takkes for.
Alternativt kan man lade vinen gennemgå malolaktisk gæring og lagre den på nye egetræsfade for at gøre den så fed, rund og kompleks som muligt. Så skal du helst finde en flaske fra et varmere område – om det så er i Europa eller Den Nye Verden. Den vil sandsynligvis have en højere alkoholprocent og hvis den er fadlagret få præg af vanilje, nødder, karamel, smør, honning og flødekaramel.
Samtidig kan billedet blive mudret endnu mere sammen. For i generelt varme områder findes der også kølige enklaver, hvor man evt. ikke fadlagrer. Og i Chablis kan du måske finde en producent, som fadlagrer i stor stil. Det gør selvfølgelig, at billedet ikke er sort/hvidt.
Chardonnay egner sig fremragende til mousserende vin – det er en af de vigtigste druesorter i Champagne, og i Østrig laves der fantastiske søde vine på Chardonnay.
I nogle varme klimaer tilsætter producenter ekstra syre til vinen for bedre at kunne balancere vinens krop og alkoholprocent. Malolaktisk gæring kan tilføre noter af mælkeprodukter som smør og fløde, ligesom processen kan hjælpe til med at blødgøre en lidt for markant syre. Kontakt med bærme kan tilføre ekstra krop til vinen og præg af brød og kiks. Fadlagring og gæring på fad kan bidrage til vinen med strejf af røg, kokos og vanilje. Nogle winemakers vælger her at bruge stave af egetræ, da det er temmelig meget billigere end at bruge egetræsfade.
Virkelig gode vine på Chardonnay kan holde sig i årevis i flasken - måske endda årtier - og udvikle komplekse, tertiære præg af svampe og hasselnødder.
Hvid Bourgogne
Man kan ikke tale om Chardonnay uden at komme ind på Bourgogne. Omvendt kan man heller ikke tale om Bourgogne uden at nævne Chardonnay. Druen og regionen hører uløseligt sammen. Og hvis du beder om et glas "hvid Bourgogne", skal du have et glas Chardonnay fra Bourgogne. Det er den vigtigste drue i Bourgogne, som strækker sig fra de mere kølige vinmarker i Chablis oppe nordpå til Côte d'Or, hvor klimaet er mere moderat, til Mâconnais i syd.
Bourgogne AOC
Står der "Bourgogne AOC" på din vin, kan den være lavet på druer hvor som helst fra i Bourgogne. Det er oftest relativt simple hvidvine med fine præg af citron og et højt syreniveau.
Chablis AOC
Chablis er en såkaldt Village appellation. (Village udtales her på fransk). Her sikrer det kølige klima tørre vine med et højt syreniveau, der er helt umiskendeligt og overraskende for nogle. Her får vinene også præg af citron, æbler og våde sten. Hvis du ikke ved, hvordan sidstnævnte, kan de anbefales at slikke på en våd sten. Din oplevelse af Chablis (og andre vine) vil blive større, når du kan genkende også det element. De bedste vinmarker bliver produceret med navnene Premier Cru eller Grand Cru og ligger typisk på skråninger, der vender mod syd/sydøst. Fordi området er så nordligt, er kan frost være en udfordring - og er helt sikkert en bekymring. Solen hjælper med til at modne druerne og give mere smagfulde og komplekse vine. Der kan typisk ikke smages fadlagring i vinene fra Chablis - heller ikke selvom de faktisk kan være fadlagrede. Så kan det være på gamle fade, der ikke afgiver smag.
Côte d'Or
Klimaet i Côte d'Or er mere moderat og det sikrer druer, som er lidt mere modne i udtrykket og derfor giver vine med mere modne nuancer af fersken og melon, end man ville finde i Chablis. Produktionen af Chardonnay i området er centreret omkring byen Beaune - også kendt som Côte de Beaune. De berømte Villages Puligny-Montrachet AOC og Meursalt AOC skaber Chardonnay-vine i verdensklasse. De lagrer på egetræsfade og modner på lees. Områdets Premier Cru- og Grand Cru-vinmarker skaber helt fantastiske vine, der kan udvikle flotte noter af hasselnøder og svampe efter årtier i flasken. For mange mennesker er lige præcis disse vine det ypperligste, man kan opnår med Chardonnay. Derfor er de typisk heller ikke de billigste vine.
Mâconnais
Underområdet Mâconnais i det sydlige Bourgogne har derimod fokus på frugtige, oftest ikke-fadlagrede Chardonnay-vine med forholdsvis enkle smagsindtryk som melon, fersken og citron, som man kalder Mâcon AOC. De stejle skråninger i området omkring Villagen Pouilly-Fuissé AOC skaber vine af højere kvalitet med indtryk af koncentreret stenfrugt og tropiske noter. Vinene får ofte fadlagring for op opnår en større krop og kompleksitet.
Amerikansk Chardonnay
I Californien er Chardonnay meget udbredt og findes i alle kvalitetsniveauer. I Central Valley, som ligger inde midt i landet, er man skåret af fra havet pga. bjerge og har en varmt og tørt klima. Med kunstvanding skaber vinbønderne dog et stort udbytte af Chardonnay. Det er så som så med kvaliteten af de vine, som oftest bare får klassifikationen California. Det er typisk vine med præg af fersken og ananas, en medium syre og en lige så medium fylde. Tættere på kysten bliver der dog skabt Chardonnay med stor intensitet og kompleksitet. Stillehavet modererer klimaet og sikrer en langsommere, længere modning af druerne. I det nordlige Californien bliver området ofte dækket af tåge fra San Pablo Bay. Et fænomen, man også kan have oplevet, hvis man har været i San Francisco. Vinmarkerne i berømte Sonoma bliver netop kølet ned af briser fra Stillehavet. Det hjælper med til at bevare syren i druerne og dermed deres friskhed. I Napa Valley bliver det varmere, men man formår at skabe verdensklassevine på Chardonnay med præg af tropisk frugt og vanilje og krydderier fra fadlagring.
I Santa Barbara County får vinmarkerne også saliggørende briser fra Stillehavet gennem dale, der transporterer den køligere luft ind i landet. Her skaber man Chardonnay, der kan minde om dem fra Côte de Beaune lige til vine med mere tropisk frugt, mere alkohol og større indflydelse fra fadlagring.
Oregon
I Oregon, noget længere nordpå, er klimaet tilsvarende mere moderat. Her får vinene ofte en forfriskende høj syre og indtryk af citrusfrugt til mere tropiske noter som melon. Produktionen er dog meget mindre end i Californien.
Australsk Chardonnay
Der laves store mængder Chardonnay i South Eastern Australia fra druer, som kan komme hvor som helst fra i et meget stort område. Det er ofte på druer, som kommer fra varme område inde i landet, der har fået kunstvanding. Vinene blandes ofte med Sémillon eller med druer fra koldere vinmarker. Det kan hjælpe med balancen i vinen. I Adelaide Hills i South Australia er luften kølet lidt ned pga. højden, mens Yarra Valley køles ned vha. kolde havstrømme sydfra. Her får du derfor ofte vine med en friskere profil og mere syre. I Margaret River i Western Australia er produktionen mindre, men kvaliteten er til gengæld høj. Her hjælper briser fra havet med at forlænge vækstsæsonen. Herfra er vinene på Chardonnay typisk medium til fede i kroppen med præg af fersken og ananas.
Sydfransk Chardonnay
Tæt på Middelhavet er klimaet naturligvis varmt. Herfra vokser store mængder Chardonnay-druer, som bruges til forholdsvis enkle, modne Chardonnay med præg af banan, fersken og ananas. Der kommer dog også virkelig gode Chardonnay-vine fra det sydlige Frankrig, som ofte har fået fadlagring. I de lidt billigere vine bruger man derimod ofte egetræsspåner, da det er en væsentlig billigere måde at producere på.
Hvad spiser man til Chardonnay?
Fordi Chardonnay er en drue, der spænder virkelig bredt i sine smagsindtryk, går den til rigtig meget mad. Prøv f.eks.
Det rigtige glas til Chardonnay?
Det er virkelig ærgerligt at købe en fremragende flaske vin, som er kælet for i år og måneder, og som du har betalt dine surt optjente penge for, og så drikke den af et glas, der ikke fremhæver vinens styrker. Østrigske Riedel laver nogle af verdens absolut bedste druespecifikke glas i verden, som derfor bruges på nogle af de fineste restauranter i hele verden. Når glassene er druespecifikke betyder det, at de er skabt til lige præcis den enkelte drue eller druer. Det gør en forskel, og de som har prøvet det, har ofte Riedel-glas stående i køkkenet i dag. Vi anbefaler Riedels Viognier/Chardonnay til din Chardonnay.
Alternativer til Chardonnay
Der er mange druer, som er virkelig gode alternativer til Chardonnay, men som samtidig deler nogle af de samme egenskaber.
Viognier
Druen Viognier kan have den samme fylde, fedme og frugtighed som mange elsker ved nogle Chardonnay-vine.
Pinot Blanc
Pinot Blanc udviser ofte en lignende frugtsmag som Chardonnay. Det kan f.eks. æble, pære og citrus. Samtidig kan deb også have en lignende cremet tekstur og moderat syre.
Albarino
Albarino er kendt for sin lyse syre, forfriskende citrusnoter og et strejf af mineralitet, hvilket gør den sammenlignelig med nogle Chardonnay-vines sprøde og frugtagtige karakter.
Chenin Blanc
Chenin Blanc kan, ligesom Chardonnay, smage vidt forskelligt og byde på en bred vifte af stilarter, men ofte kan du finde Chenin Blanc-vine med modne æble- og honningkarakteristika, som kan minde om Chardonnays frugt- og egetræsfad-påvirkning.
Vermentino
Vermentino byder ofte på en herlig smag og aroma af grønne æbler, citroner og krydderurter, som sammen med en frisk syrlighed, stemmer godt overens med den friske og levende karakter, man finde i nogle Chardonnay-vine, som f.eks. Chablis.
Semillon
Semillon kan være herligt smøragtig og cremet med smag af citron, melon og nogle gange honning, hvilket afspejler nogle Chardonnay-vines rige, fyldige og meget afrundede profil.
Roussanne
Roussanne kan have stenfrugtsmag, som fersken og abrikos, og en behagelig olieagtig konsistens, som afspejler nogle aspekter af Chardonnays smag og mundfornemmelse.
Colombard
Colombard har ofte en sprød og frisk profil med smag af grønne æbler og citrus, der kan minde lidt om Chardonnays frugt-fremadrettede natur.
Garganega
Garganega kan vise smag af pære, æble og mandel, og når den er lagret, får den ofte en subtilt ristet note, der kan mene om med fadlagrede Chardonnay-vines egetræsprægede smag og aroma.