Tempranillo

Tempranillo er smagen af Spanien

Tempranillo er Spanien i manges øjne, selvom druen også bliver brugt i lande som Portugal, Argentina, Australien og staten Californien og samlet set er den fjerdemest plantede drue i hele verden. Den bruges også i portugisiske portvine, men under navnet Tinta Roriz.

Tempranillo er lig med forholdsvis moderate tanniner, som dog bliver påvirket af geografi, udbyttets størrelse og vinstokkenes alder. Syreniveauet er tilsvarende behersket, hvorfor druerne helst skal vokse forholdsvis højt med store temperaturforskelle mellem nat og dag, hvis de skal have et fint syreniveau. I Ribera del Duero bliver det i juli måned op til 40 grader, hvilket giver fylde, sødme og farve. Til gengæld bliver det om natten ned til 16 grader, hvilket er rigtig fine forhold. Når du smager, vil du tit kunne finde frugtige hint af solbær, kirsebær og jordbær, mens lakrids, svesker, tobak, kanel, læder, røg og chokolade ofte også byder sig til. 

Når Tempranillo er ung, kan den være overraskende frisk og frugtig. Når den får noget alder og lagres på egetræ, vil den skifte karakter til at ramme noter af støv, tobak og læder - overmåde lækkert.

Klassikeren, der ikke vil dø

Tempranillo plantes dog overalt i Spanien og anses af mange for at være Spaniens svar på Cabernet Sauvignon. I Danmark vil mange kunne huske druen fra de traditionelle Rioja-vine, som var voldsomt populære i 1970’erne og 1980’erne. Vinene vinder dog fra tid til anden stadig enorm popularitet og med god grund. Tempranillo er for mange danskere stadig indbegrebet af spansk rødvin, hvor man nærmest kan fornemme solens varme og det spanske tapasbord, selv når vinen drikkes i Vordingborg eller Ribe. Druen er måske knap så aromatisk som Pinot Noir, Sangiovese eller netop Cabernet Sauvignon, hvorfor den tit bliver brugt i selskab med eksempelvis Carignan eller Grenache eller lagret i længere perioder på egetræsfade, hvor vinen suger godt af fadets noter til sig. Det er faktisk sjældent, at en vin er produceret udelukkende på Tempranillo.

Hvad betyder Tempranillo?

Navnet Tempranillo kommer fra det spanske ord "temprano", der betyder "tidlig". Det er velvalgt, da druen modnes tidligere end andre druer spanske druesorter. Tempranillo er en meget gammel druesort. Den blev sandsynligvis bragt til den iberiske halvø af fønikerne for over 3000 år siden, og man kan finde spredte beplantninger af Tempranillo i Toscana og Basilicata i Italien.

Tempranillo-regioner

Tempranillo er Spaniens bedste rødvin, men den kan gå under mange, mange forskellige navne afhængigt af regionen. Rioja er uden tvivl den nemmeste at finde og anbefales, når man først vader i spansk vin.

Rioja og Navarra

Rioja er uden tvivl den mest kendte til Tempranillo. Tænk peber, kanel, røde kirsebær og rigeligt med struktur og tanniner.

Ribera del Duero, Toro og Cigales

Typisk lidt dybere vine, mørkere og tungere end Rioja med flere indtryk af brombær, sort frugt og intense, ekspressive tanniner.

La Mancha og Ribera Del Guadiana

Store vinregioner på Spaniens centrale plateau, der producerer nogle af de bedste Tempranillo-vine i hele Spanien.

Tempranillo i Den Nye Verden

Flere oversøiske lande har taget druen til sig. F.eks. er produktionen af Tempranillo blevet 10-20-doblet i Australien siden årtusindskiftet. Men også producenter i Argentina, Californien og sågar Texas har taget druen til sig. Også det sydlige Oregon og Rogue Valley skaber Tempranillo, der kan være lige så fyldige og herligt pebrede som deres spanske forbilleder.

Og det er egentligt ikke så underligt, at verden tager druen til sig. Tempranillos karakteristika passer perfekt til de oversøiske ganer: Den er mørk med en god fylde, har et forholdsvis lavt syreindhold og milde tanniner – det kunne næsten være en beskrivelse af en klassisk australsk rødvin. Dernæst er Tempranillo som skabt til fadlagring på nye egetræsfade, som kun booster alle parametrene yderligere. 

Mad til Tempranillo

Det burde næsten være et krav, at Tempranillo er god at drikke til spansk skinke - jamon. Og det er den. En anden oplagt mulighed er steak og klassiske, røde bøffer på grillen. Men faktisk går den også rigtig godt til mexicansk mad, let røgede retter og solide pastaretter.

Det rigtige glas til din Tempranillo

Det er virkelig ærgerligt at købe en fremragende flaske vin, som er kælet for i år og måneder, og som du har betalt dine surt optjente penge for, og så drikke den af et glas, der ikke fremhæver vinens styrker. Østrigske Riedel laver nogle af verdens absolut bedste druespecifikke glas i verden, som derfor bruges på nogle af de fineste restauranter i hele verden. Når glassene er druespecifikke betyder det, at de er skabt til lige præcis den enkelte drue eller druer. Det gør en forskel, og de som har prøvet det, har ofte Riedel-glas stående i køkkenet i dag. Vi anbefaler Riedels Old World Syrah til din Tempranillo.

Find din næste Tempranillo

Det er bare at kaste sin kærlighed på Tempranillo og spansk rødvin, som nærmest er Spanien på flaske. Her på siden finder du et fint udvalg. Tag et kig og læs mere ved at klikke på de enkelte produkter. Og tag et kig ned til din lokale Vinspecialisten/H.J. Hansen vin, hvor der altid står en medarbejder klar til at hjælpe dig i den helt rigtige retning.