Frankrig

Man kan ikke sige rosévin uden at sige Provence. Uanset hvor meget fantastisk rosévin der bliver produceret rundt omkring i verden, er Provence stadig roséverdenens ukronede centrum. Det er der selvfølgelig en grund til: De er fremragende og skriger nærmest sommer. Friske, frugtige, sprøde og tørre, forholdsvis lave i alkohol og typisk lavet på druer som Grenache, Cinsault, Syrah og Mourvedre.

Der er fire appellationer i Provence, som hver for sig er hjem for rosévine med hver deres præg.

I Coteaux d’Aix en Provence må man bruge Cabernet Sauvignon i blendet, som sikrer nogle af de mest strukturerede rosévine. Det gør dem til gode madvine. Coteaux Varois en Provence er typisk runde, balancerede og ofte en smule parfumerede. Côtes de Provence er berømt for de klassiske, sprøde rosévine med touch af frugt og en smule sort peber. I Bandol skaber man de mest komplekse rosévine i Provence - ikke mindst fordi man her må bruge druen Mourvèdre.

Når man taler om fransk rosévin, taler man også om Provence og resten af Sydfrankrig. En ægte, klassisk sydfransk ratatouille er oplagt som følgesvend til din franske rosévin.