- OUTLET
- Rødvin
- Hvidvin
- Rosévin
- Andre vintyper
- Bobler
- Spiritus
- Fine Wine & Spirits
- Glas & tilbehør
- Tilbud
- Producenter
- Inspiration
Calvados
Calvados er udsøgt æblebrandy fra Normandiet i Frankrig med en historie så rig som dens smag. Calvados er en sanserejse gennem de maleriske æbleplantager i det smukke, ældgamle nordfranske landskab. Calvados er lige så normannisk, som crepes er franske, og æblemarkerne nævnes allerede i Charlemagnes tid i 800-tallet. I Normandiets milde klima plantede man flere æbletræer her end noget andet sted i Frankrig. De gode mennesker i Normandiet har derfor altid været nødt til at finde måder at bevare deres æbler på og få det bedst mulige ud af dem.
Af Søren Møller
Spirituschef, H. J. Hansen Vin
Vælg favoritliste
Drouin Selection 40%, Appellation Calvados Contrôlee, 70 cl
Christian Drouin- GuldIWSC
Super harmonisk studie i æbler og pærer.
299,95pr. flaskePå lager online- BiodynamiskØkologisk
Vælg favoritliste
Drouin La Blanche Organic 40%, 70 cl
Christian Drouin- SølvSan Francisco World Spirits Competition
Helt friske æbler i flydende, ikke-fadlagret form.
349,95pr. flaske65 på lager online - På lager online
Vælg favoritliste
1973 Drouin Calvados 42%, Pays d´Auge, 70 cl
Christian Drouin- 100 pointDina Viner
Stadig smuk og velsmagende efter så mange år.
4.549,95pr. flaskeKun 11 på lager onlineVælg favoritliste
Drouin Calvados XO 40%, 5 cl
Christian Drouin- GuldSan Francisco World Spirit Competition
Nok en guldvinder fra Christian Drouhin.
359,00pr. kasseKun 8 på lager online6 Stk. pr. kolliVælg favoritliste
Drouin Calvados 60 Years 40%, Pays d´Auge, 70 cl
Christian DrouinBagværk og efterårsæbler i skøn forening.
8.699,95pr. flaskeKun 5 på lager onlineVælg favoritliste
Drouin Calvados 42%, Hors d'Age, 5 cl
Christian DrouinEn perfekt indledning til calvados-universet.
54,95pr. flaskePå lager online- 85 på lager online
Vælg favoritliste
Drouin Calvados XO 40%, 70 cl
Christian Drouin- GuldSan Francisco World Spirit Competition
Nok en guldvinder fra Christian Drouhin.
699,95pr. flaske52 på lager online- 51 på lager online
- 79 på lager online
- Kun 3 på lager online
Vælg favoritliste
Drouin Calvados 40 Years 40%, Appellation Calvados Contrôlee, 70 cl
Christian Drouin40 år er ingen alder.
2.599,95pr. flaskeKun 3 på lager onlineVælg favoritliste
2002 Christian Drouin Vintage, 42%, 70 cl
Christian Drouin- GuldConcours Gilbert et Gaillard
Endnu en smuk skønhed af en calvados.
1.199,95pr. flaskeKun 43 på lager online- Kun 15 på lager online
Vælg favoritliste
Calvados Rhum JM VSOP cask, 46,5%, 70 cl
Christian DrouinUnik calvados lagret på romfade.
949,95pr. flaskeKun 27 på lager onlineVælg favoritliste
1993 Calvados Vintage Pays d´Auge 42%, 70 cl
Christian Drouin- 95 pointUltimate Spirits Challenge
Ældre, elegant og aromatisk skønhed.
1.699,95pr. flaskeKun 10 på lager onlineVælg favoritliste
1991 Calvados Vintage 42%, 70 cl
Christian Drouin- GuldWorld Calvados Awards
Fyldig og kompleks.
1.999,95pr. flaskeKun 14 på lager online- Kun 2 på lager online
Vælg favoritliste
1980 Drouin Calvados 42%, Pays d´Auge, 70 cl
Christian Drouin- GuldConcours Agricole Paris
Intens og flot anmeldt calvados selv efter mange år.
3.499,95pr. flaskeKun 11 på lager online- Kun 6 på lager online
Vælg favoritliste
1963 Drouin Vintage Appellation Calvados Controlee 42%, 70 cl
Christian Drouin- 96 pointWine Enthusiast
Et mesterværk af en calvados.
6.499,95pr. flaskeKun 4 på lager onlineVælg favoritliste
1969 Drouin Vintage 42%, Appellation Calvados Contrôlee, 70 cl
Christian Drouin- GuldLisieux
En meget, meget smuk ældre skønhed.
4.999,95pr. flaskeKun 3 på lager onlineVælg favoritliste
1971 Drouin Vintage 42%, Appellation Calvados Contrôlee, 70 cl
Christian Drouin- GuldVimoutiers
Fyldig og meget udtryksfuld Calvados fra 1971.
4.999,95pr. flaskeKun 4 på lager online- Kun 9 på lager online
- Kun 29 på lager online
Vælg favoritliste
Drouin Calvados 20 Years 40%, Appellation Calvados Contrôlee, 70 cl
Christian DrouinKom i efterårsstemning med Christian Drouin.
949,95pr. flaskeKun 14 på lager online- Kun 7 på lager online
- Kun 2 på lager online
Vælg favoritliste
Drouin Calvados 35 Years 40%, Appellation Calvados Contrôlee, 70 cl
Christian DrouinSkabt af calvados, der minimum er 35 år gamle.
1.899,95pr. flaskeKun 3 på lager online- Kun 30 på lager online
- Kun 7 på lager online
Vælg favoritliste
2001 Vintage, Christian Drouin 42%, 70 cl
Christian Drouin- BronzeIWSC
Fuldfed kompleksitet og fylde i 2001-årgangen.
1.099,95pr. flaskeKun 33 på lager onlineVælg favoritliste
Drouin 14 år Calvados, Long Ponds Angels 45%, 70 cl
Christian DrouinA match made in Heaven!
899,95pr. stkSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
Calvados 15 år #f4b1, Long Pond Finish 45%, 70 cl
Christian DrouinEminent calvados lagret på gamle romfade.
899,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butik
Gå til side
ud af 2
Calvados på tilbud
Tilbud på calvados er altid populære. Du kan spare 5% på dine køb af tusindvis af varer ved at melde dig ind i Sélection Vinklub. Det gælder også calvados.
Calvados - en ældgammel fransk tradition
Æbleplantager og bryggere nævnes så langt tilbage som i det 8. århundrede af franske Karl den Store. Den første gang, man hører om normannisk destillation er fra godsejer Gilles de Gouberville i 1553. I det 17. århundrede udvidede man de traditionelle ciderfarme. Andre steder end netop Normandiet, Bretagne og Maine forbød man cider-brandy.
Området kaldet "Calvados" blev skabt efter den franske revolution, men Eau de Vie-ciders blev faktisk allerede på det tidspunkt kaldt for "calvados". Da de berygtede phylloxera-udbrud i den sidste fjerdedel af det 19. århundrede ødelagde vinmarkerne i Frankrig og Europa, oplevede calvados en "guldalder". Under 1. Verdenskrig blev calvados brugt til at lave sprængstoffer til våbenindustrien på grund af dets alkoholindhold. Appellation contrôlée-bestemmelserne gav calvados officielt et beskyttet navn i 1942. Efter krigen blev mange ciderhuse og destillerier rekonstrueret, hovedsageligt i Pays d'Auge. Mange af de traditionelle bondehuse blev erstattet af moderne landbrug med høj produktion. Pommeau fik sin anerkendelse i 1991.
Engelsk produktion
Cider-brandy fremstilles også i Storbritannien og sådan har det faktisk været i århundreder. Det kan man se i optegnelser, der går helt tilbage til 1678, og faktisk fik cider-brandy fra Somerset status som europæisk protected geographical indication (PGI) i 2011.
Producent i verdensklasse
Normanniske Christian Drouin er muligvis verdens bedste producent af calvados. Her finder du flaske, der går generationer tilbage i de smukke, landlige omgivelser.
Hvad er calvados?
Calvados er destilleret cider lavet på særlige æbler, hvoraf der er over 200 arter. En calvados-producent kan godt have op mod 100 arter, så han eller hun kan have både søde, bitre eller syrlige æbler at bruge i produktionen. Nogle af dem er f.eks. så bitre, at de ikke kan spises. Efter destillering, lagres det, der nu hedder en eau de vie, på egetræsfade. Efter to år kan den kaldes calvados, men jo længere, den lagrer, jo mere blød bliver den typisk.
En flaske calvados er ofte et blend af ung og gammel calvados. Alderen på flasken vise alderen på den yngste del af blendet. Der kan også være tale om en hel flaske fra samme gode årgang, som så står på flasken.
Hvad smager calvados af?
Naturligvis smager calvados af æbler. Herudover får den gerne noter af vanilje, mandler og honningkager. Men det varierer naturligvis fra calvados til calvados.
Er calvados cognac?
Nej, calvados er destilleret cider, en æblebrændevin fra Normandiet. Den bliver dog lavet på samme måde som cognac – men bare med æbler.
Hvordan drikker man calvados?
Calvados drikkes rent som apéritif, i drinks og cocktails, som digestif, til kaffen eller til desserten. Jo ældre calvavos’en er, jo mørkere vil den blive med orange strejf, mens aromaen typisk vil gå fra friske æbler og pærer til tørrede æbler og abrikoser, karamel, nødder og chokolade.
Hvornår drikker man calvados?
I Nordfrankrig er det almindeligt at nyde en calvados før og efter et måltid. Det er der flere grunde til - udover at det bare smager dælens godt.
Vækker appetitten inden et måltid
Calvados har en intens smag, der kan vække smagsløgene og øge appetitten inden et godt måltid.
Den normanniske pause
En særlig nordfransk tradition er "Le Trou Normand" (den normanniske pause). Under særligt lange og mættende måltider kan der serveres en lille portion calvados midt i måltidet for at skabe en "pause" og hjælpe fordøjelsen, før de næste retter serveres.
Hjælper med fordøjelsen
Efter en tung middag kan et glas calvados hjælpe med at lette fordøjelsen og forhindre oppustethed.
Kulturel skik
I Nordfrankrig er det en almindelig skik at afslutte et måltid med en calvados, især ved festlige lejligheder eller søndagsmiddage.
Ved ostebordet
Calvados kan også nydes sammen med ost, hvor den komplekse smagsprofil kan komplementere kraftige oste som Camembert, Brie eller Livarot, der også stammer fra Normandiet.
Hvad betyder de forskellige typer af calvados?
- ”VS", Trois étoiles og Trois pommes skal være mindst to år gamle.
- Vieux eller Réserve skal være mindst tre år gamle
- "V.O." "VO", Vieille Réserve, "V.S.O.P.", or "VSOP" skal være mindst fire år gamle
- "Extra", "X.O." "XO", "Napoléon", Hors d'Age, Tres Vieille Reserve skal være mindst seks år gamle, men er ofte meget ældre.
Hvad er forskellen på calvados og cider?
Calvados er som beskrevet destilleret cider. Derfor giver det mening, at man som calvadosproducent også laver fremragende cider. I Normandiet og Nordfrankrig i det hele taget er cider meget udbredt og ikke mindst enormt velsmagende og forfriskende.
Cocktails med calvados?
Prøv en virkelig lækker cocktail med calvados - nemlig en Calva Express!
Hvor mange kalorier er der i calvados?
I en typisk servering calvados vil der være omkring 69 kalorier.
Hvad er pommeau?
Pommeau er en herlig fransk aperitif, der fremstilles ved at blande æblemost med æblebrændevin calvados og derefter lade det modne i egetræsfade. En helt unik drik, der stammer fra Normandiet og Bretagne i Frankrig, og den tilbyder en harmonisk balance mellem sødme og styrke, hvilket gør den til en favorit blandt både kendere og nybegyndere.
Historien bag Pommeau
Pommeaus historie går flere århundreder tilbage, men det var først i 1981, at driken fik officiel anerkendelse som en AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) i Normandiet. AOC-statusen sikrer, at pommeau fremstilles efter strenge kvalitetsstandarder, hvilket garanterer en autentisk oplevelse, hvor du kan regne med kvaliteten.
Fremstilling af pommeau
Fremstillingen af pommeau begynder med udvælgelsen af de bedste æbler. Æblemosten blandes med calvados, hvor blandingsforholdet typisk er 2/3 æblemost og 1/3 Calvados. Denne blanding lagres derefter i egetræsfade i mindst 14 måneder, men ofte i længere tid, for at udvikle sin komplekse smagsprofil. Lagringsprocessen i egetræsfadene tilfører den dybde, rundhed og subtile tanniner, vi holder sig meget af.
Sådan smager pommeau
Pommeau er kendt for sin fyldige og komplekse smag, som kan beskrives som en harmonisk blanding af friske æbler, karamel, vanilje og krydderier. Den har en behagelig sødme, der balanceres af syrlighed og en let bitterhed fra fadlagringen. Farven varierer fra gylden til dyb rav, afhængig af alder og producent.
Sådan serverer vi pommeau
Pommeau serveres traditionelt som en aperitif, men den kan også drikkes som dessertvin eller endda som en del af en cocktail. Den serveres bedst afkølet, omkring 8-10°C, i et tulipanformet glas, der fremhæver dens aromaer. Pommeau kan ledsages af forskellige snacks som oste, patéer, frugtdesserter og chokoladedesserter, hvilket fremhæver dens alsidighed.