Piemonte

Vine fra Piemonte er særdeles eftertragtede – og derfor også hyppig offer for dårlige plagiater. Men den ægte vare er en eksotisk, tæt, fed og kompleks vinoplevelse. I gode årgange dufter vinene af blommer, tørrede roser, lakrids og tjære. De bedste vine topper yderligere med en liflig duft af trøfler.

Piemonte er Italiens andenstørste region, beliggende i nordvest, grænsende til Frankrig, Schweiz, Valle d'Aosta, Lombardia, Emilia-Romagna og Liguria. Ud over vin er Piemonte også yderst produktivt med hensyn til andre landbrugsprodukter. Oksekød, svinekød, fjerkræ, mælk og mælkeprodukter (området er berømt for sine oste), er nogle af de mest værdsatte produkter, uden at glemme grøntsager og frugt samt nødder, der bruges til et andet kendt produkt fra Piemonte, nemlig Nutella. 

Piemonte er helt klart den italienske region, der producerer det største antal af velsmagende, ædle, internationalt anerkendte og prisvindende vine som f.eks. Barbera, Barolo, Barbaresco, Dolcetto og Nebbiolo. Hoveddruen er Nebbiolo, en tykskallet og varmekrævende drue. Når den er vellykket, giver det aromafyldte druekød en vin, som ikke kan sammenlignes med nogen anden i hele verden. Den mest kendte Piemonte-vin er Barolo, der dog skarpt forfølges af Barbaresco, der igen jagtes af Barbera…

Barolo og Barbaresco bliver begge lavet af Nebbiolo-druen og deler mange egenskaber, men der er også vigtige forskelle.

Terroir

Barolo og Barbaresco kommer fra forskellige områder i Piemonte. Barolos jorde har en tendens til at være rigere på ler og kalksten, mens Barbarescos er mere sandede.

Lovgivning

Barolo kræver minimum tre års lagring med mindst 18 måneder på egetræ, mens Barbaresco kræver to års lagring med mindst ni måneder på egetræ.

Smagsprofil

Barolo er generelt mere robust og tanninrig, og har ofte brug for mere tid til at modnes, hvorimod Barbaresco er lidt lettere, mere aromatisk og kan være mere tilgængelig i en yngre alder.

Pris

Barolo er typisk dyrere på grund af dens højere produktionsomkostninger og længere lagringskrav.

Vine fra Piemonte er legendariske for deres evne til at passe til en lang række, ikke mindst italienske, retter. Der er dog lidt forskelle, når det gælder, hvilke vine fra Piemonte, der er tale om.

Barolo

Passer godt til fyldige og solide retter som braiseret kød, trøffelretter, lagrede oste og stegt vildt.

Barbaresco

Supplerer retter som risotto, svampebaserede retter, stegt kød og faste oste helt eminent.

Barbera d'Asti

Vi elsker vinens syrlighed til tomatbaserede retter, pizza, grillet kød og charcuteri.

Dolcetto d'Alba

Passer godt til pasta, pizza, lettere kød og antipasti.

Moscato d'Asti

Her er vinens sødme perfekt til desserter som frugttærter, kager og lette, cremede desserter.

Piemonte har en rig historie, der går tilbage til romertiden, når det gælder vin. Regionens forskellige mikroklimaer og varierede terroir har længe været anerkendt som ideelle til vindyrkning. Gennem århundreder har Piemonte udviklet et ry for at producere vine af høj kvalitet, med betydelige bidrag fra adelen og religiøse institutioner. I mere moderne tider er ​​avancerede teknikker og fokus på kvalitet blevet introduceret, hvilket har ført til international anerkendelse. I dag hylder vi Piemonte for områdets engagement i traditionelle metoder og produktion af nogle af verdens mest bedste vine.