2022 Chablis Réserve de Vaudon, AOP, 37,5 cl

Denne vin kommer fra druer, der udelukkende er høstet på Drouhin-familiens jorder. Vinmarkerne er hovedsageligt beliggende i Vauvillien-dalen. I 1960'erne, da Chablis-vinmarkerne blev forladt, anerkendte Robert Drouhin potentialet i regionen, som var blevet hærget af phylloxera-sygdommen et århundrede forinden. Han var en af ​​de første i Bourgogne, der gik i gang med at revitalisere området. Jordbunden er rig på kalksten, som indeholder millioner af bittesmå marine fossiler indlejret i en slags hvidlig mørtel, som måske engang var havets bund for hundreder af millioner år siden. Denne oprindelse giver Chablis-vinene deres unikke smag.