2011 La Capella Cava de Paraje Calificado Organic, D.O.

Duften er intens og dyb med noter af bagt æble, moden fersken og abrikos, kandiseret citronskal, kokos og ristede nødder. Brioche, mandel, honning og et fint krydret strejf giver endnu flere lag. Smagen er bred og cremet med bittesmå, fuldstændig integrerede bobler. Moden gul frugt, æbletærte og lyst bagværk møder levende syre, hvide krydderier og en diskret urtekarakter. Afslutningen er tør, salt og imponerende lang. Stor Xarel·lo med både tyngde, silke og energi.