- OUTLET
- Rødvin
- Hvidvin
- Rosévin
- Andre vintyper
- Bobler
- Rundt om bobler
- Mousserende
- Champagne
- Producenter
- Populære
- Spiritus
- Rundt om spiritus
- Spiritus hovedtyper
- Spiritus undertyper
- Populære
- Fine Wine & Spirits
- Rundt om En Primeur / Fine Wine
- Fine Wine leverandører
- Områder & underområder
- Spiritus hovedtyper
- Spiritusleverandører
- Glas & tilbehør
- Tilbud
- Producenter
- Inspiration
UDSALG 🍷 Op til 68% rabat!
Butter Chicken, også kendt som Murgh Makhani, er en klassisk indisk ret, der kombinerer blød, cremet tomatsauce med saftigt kyllingekød. Retten balancerer krydderier som garam masala, koriander og ingefær med en mild og rund smag, hvilket gør den ideel til at matche med en række vine. Her giver vi dig nogle forslag til vine, der fremhæver Butter Chickens komplekse smagsprofil og gør dit måltid til en kulinarisk oplevelse.
Tid: 120 min. | Antal: 4 pers. | Sværhedsgrad: 4/10 | Tilberedning: Simreret
Tid: 120 min.
Antal: 4 pers.
Sværhedsgrad: 4/10
Tilberedning: Simreret
Ingredienser
Til marinaden:
- 500 g kyllingebryst eller lår, skåret i mundrette stykker
- 1 dl yoghurt (naturel)
- 1 spsk. citronsaft
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk ingefær, revet
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tsk gurkemeje
- Salt efter smag
Til saucen:
- 2 spsk. smør
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk ingefær, revet
- 400 g hakkede tomater eller tomatpuré
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk Garam Masala
- 1/2 tsk korianderpulver
- 1 dl fløde
- 1 spsk. sukker (valgfrit)
- Frisk koriander til pynt
Vin til maden
Vin og Butter Chicken – som skabt til hinanden
Hvidvine med en smule fylde og friskhed er perfekte til Butter Chicken. Skal vi dykke lidt ned i det?
Chardonnay
En cremet, frugtig Chardonnay uden for meget fadlagring balancerer den lidt fede tomatsauce og de varmende krydderier. Vælg en vin med noter af tropisk frugt og en frisk syre, der kan bryde fedmen i saucen.
Riesling
En halvtør Riesling med lidt sødme og høj syre er fantastisk til at afrunde Butter Chickens krydderier og give en lækker kontrast. Et oplagt valg.
Gewürztraminer
Gewürztraminer fungerer fantastisk til Butter Chicken, fordi vinens naturlige sødme og aromatiske noter af tropiske frugter, blomster og krydderier harmonerer med retten. Den balancerer de cremede og krydrede elementer i saucen og dæmper chiliens varme, samtidig med at dens fyldige tekstur matcher retten uden at blive overvældet. Perfekt til en smagsoplevelse i balance!
Rødvin
Selvom hvidvin ofte er et oplagt valg til Butter Chicken, kan visse rødvine også fungere glimrende. Du skal gå efter rødvine med et lavt indhold tannin og en frugtig karakter.
Pinot Noir
Den lette, frugtige stil i Pinot Noir med noter af røde kirsebær og jordbær fungerer godt sammen med rettens cremede og krydrede smag.
Grenache
Grenache er kendt for sine bløde tanniner og sødmefulde noter af røde bær, som harmonerer med Butter Chickens varme og fylde.
Rosévin
Rosévin, især dem med lidt fylde og krydrede noter, kan være en fremragende match til Butter Chicken. Vælg en tør rosé med noter af røde bær og et hint af krydderi, som kan komplimentere rettens komplekse smag.
Bobler
Hvis du ønsker et festligt touch til måltidet, kan en mousserende vin være en sjov og overraskende god ledsager. Prøv en prosecco eller en cava, hvis friske bobler og citrusnoter giver en dejlig kontrast til den rige tomatsauce.
Generelle tips til vin
Undgå vine med for mange tanniner, da de kan forstærke krydderiernes styrke. Vælg vine med en god balance mellem syre og frugtighed for at matche saucens cremede tekstur. Lidt sødme i vinen kan hjælpe med at mildne krydderierne og skabe harmoni i smagsoplevelsen.
Fremgangsmåde
Fremgangsmåde
- Marinér kyllingen
Bland alle ingredienserne til marinaden i en skål.
Tilsæt kyllingestykkerne, og sørg for, at de er godt dækket af marinaden.
Lad det marinere i mindst 1 time, gerne natten over for en mere intens smag. - Tilbered kyllingen
Varm en pande op med lidt olie, og steg kyllingen, indtil den er let brunet. Den behøver ikke være gennemstegt, da den tilberedes yderligere i saucen.
Sæt til side. - Lav saucen
Smelt smørret i en dyb pande eller gryde.
Tilsæt løg, og steg, indtil de er bløde og gyldne.
Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i yderligere et minut.
Hæld de hakkede tomater eller tomatpuré i gryden.
Lad det simre i 10-15 minutter, indtil tomaterne er kogt godt ud, og saucen tykner.
Blend saucen med en stavblender, hvis du ønsker en glat konsistens. - Saml retten
Tilsæt chilipulver, Garam Masala og korianderpulver til saucen, og rør godt rundt.
Hæld fløden i, og smag til med salt og sukker.
Tilsæt de stegte kyllingestykker, og lad retten simre i 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og smagene er godt integreret. - Servering
Server din Butter Chicken med friskkogt basmatiris, naanbrød eller begge dele.
Pynt med frisk koriander og evt. et skvæt fløde for ekstra luksus.
Tip: Butter Chicken smager ofte endnu bedre dagen efter, da krydderierne får tid til at udvikle sig! Velbekomme!
Anbefalede vine til Butter Chicken
Interesseret i nyheder, events og gode tilbud?
Så tilmeld dig H. J. Hansen Vins nyhedsbrev.
Tilmelding til Sélection
Bliv gratis medlem af vores kundeklub og få 5% rabat på langt størstedelen af vores produkter, både når du handler online og i butik.
