Faiveley

Om Domaine Faiveley

Det var Pierre Faiveley, der grundlagde Domaine Faiveley i 1825. Han var egentlig skomager, men var meget passioneret omkring vin og slog sig på vinbranchen ved siden af sit virke som skomager. Det gjorde han helt hen til slutningen af 1840’erne, før vinen fik al hans opmærksomhed. Joseph Faiveley arvede vinstokkene fra sin onkel og begyndte fra 1860 at eksportere vinene til Holland og Belgien i bytte for tekstiler. Det gjorde han helt, til han var 90 og tog Domaine Faiveley et skridt videre. I dag er det Erwin og Eve, der leder domainet og har gjort det siden 2005. Winemaker Jérôme Flous holder skarpt øje med druernes modenhedsniveauer og bestemmer det bedste tidspunkt for høsten. Vinene lagres på franske egetræsfade i 12 til 18 måneder i domainets kældre, hvor de nyder godt af naturlige og ensartede temperaturer.