Château Moulin Saint Georges

Om Château Moulin St Georges

Château Moulin St Georges er blevet omtalt som en lillebor-udgave af Château Ausone, da det ejes af de samme ejere, nemlig Vauthier-familien. Dets 17,3 hektar vinmarker er placeret mellem dem i Ausone og La Gaffelière og er godt placeret på en sydvestvendt skråning, der er kendt som Pavie-skråningen. Vinmarkerne er beplantet med Merlot (66%), mens de resterende 34% er Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon.

Vinstokkene bliver kyndigt dyrket af Vauthier, som er overbevist om, at en vins kvalitet først og fremmest er en funktion af vinstokkene og den frugt, de bærer. Som følge heraf holdes udbyttet bevidst lavt og druerne håndhøstes udelukkende. Vinfremstillingen foregår i temperaturkontrollerede, rustfri ståltanke og vinen lagres derefter på 100% nye egetræsbarriques i 15-20 måneder. Vinene tappes ufiltreret.