Garganega

Hvad er Garganega?

Garganega er en italiensk hvidvinsdrue, som er meget populær i Veneto-regionen i det nordøstlige Italien – særligt i provinserne Verona og Vicenza. De bedste vine har en aroma af blomster, mandler, æbler og en blød syre med et lille bid af bitterhed i eftersmagen. Navnet betyder ”fra Gargano”.

I Soave-regionen er Garganega den primære drue og kan udgøre alt fra 70 til 100% af blandingen med Trebbiano og Chardonnay som dens sædvanlige partnere. I Classico-zonen i Soave, hvor udbyttet oftest holdes i skak, kan druen producere en delikat vin med citron-, mandel- og krydrede noter. Ud over Soave dyrkes Garganega også bredt i Gambellara, Bianco di Custoza, Colli Berici og Colli Euganei DOC. Uden for Veneto er der nogle beplantninger i vinregionerne Umbrien og Friuli.

Garganega-vinstokken har en tendens til at modne sent og kan være meget kraftig. I de flade og frugtbare områder uden for Soave Classico-området kan druen producere for høje udbytter, der fører til meget tynde og neutrale vine. Syreniveauet i Garganega egner sig godt til produktion af søde recioto-vine, der har potentialet til at forbedre sig med alderen i et årti eller mere.