Mikkel Kok’s fortolkning af de klassiske retter

MENU & VINE

VINSMAGNING
Grande Courtade Blanc, IGP, Famille Fabre
Grande Courtade Rosé, IGP, Famille Fabre
Grande Courtade Pinot Noir, IGP, Famille Fabre

VELKOMST
Rådyr - oliven - parmesan
Grande Courtade Instant Bulle PetNat, Vin de France, Famille Fabre

FORRET
“Rejecocktail”
Tigerrejer - asparges - tomat emulsion - vinaigrette
hjertesalat & bagte cherrytomater. Friskbagt brød & smør
Gasparets Chimere Blanc Organic, IGP, Famille Fabre

HOVEDRET
“Stegt flæsk”
Svinebryst - persille - kartoffel - rødbede - agurk - sprød dej.
Château de Luc Veredus Rouge, IGP, Château de Luc
Château Fabre Gasparets La Serre Rouge, IGP, Château Fabre
Gasparets

OST
Unika ost - nødder - persille “pesto”
Louis Andrieu Orange Amber, IGP, Famille Fabre

Vinene præsenteres af Clemence Fabre fra Familie Fabre

PR. PERSON KUN 649,-
Billetter købes i butikken

​

Famille Fabre

Fabre-familien - Famille Fabre - er ægte, dedikerede og passionerede vinproducenter, som gennem 14 generationer har dyrket deres metier, perfektioneret deres teknikker og grundlaget for deres forretning. Sådan har det været helt siden 1605, og man ejer nu fem slotte i Languedoc.Det kommer gennem evig respekt for miljøet, integriteten i deres fag og streng udvælgelse af plot, dyrkning og druernes lagring og vinifikationsteknikker. Man valgte som nogle af de første pionerer at blive økologiske i 1991.Det var dengang, hvor man risikerede at få punkteret sin bil, mens man var ved bageren i én af de små, hyggelige byer i området.