Pomerol

Pomerol er et mindre, men berømt, vinområde i franske Bordeaux. Og det er småt – omtrent 3x4 km. Her er forholdsvis varmt og det er bl.a. med til at give muligheder for en fyldig vin, elsket for sin intense smag, fløjlsbløde væsen og fantastiske aroma. Selvom Pomerol ikke er noget stort område, har det en herligt varieret jordbund, hvor ikke mindst en skøn, fed lerjord skaber fantastiske forhold og perfekte forhold for distriktets kraftige vine. Det ligger ved siden af mindst lige så kendte St. Émilion, som vinene dog også tit har en del tilfælles med. Pomerol ligger forholdsvis langt fra Atlanterhavet ift. Médoc – det gør klimaet mere kontinentalt med større temperaturudsving mellem morgen og aften. Her regner også mindre.

Nogle af verdens dyreste, bedste og mest eftertragtede vine har hjemme i Pomerol. Jorden er næsten dækket af vinmarker, men uden de imponerende slotte og store producenter, man kan se andre steder i Bordeaux. Det skyldes, at Pomerol primært er små producenter, der ikke producerer mere end et par tusinde kasser vin om året. Her er en enkelt kirke og ellers en række mindre huse, der gør det ud for chateauer. Pomerol er da også de mindste af de områder i Bordeaux, hvor man skaber fine vine.

De mest kendte druer, der bruges i Pomerol er Cabernet Franc, Malbec og Merlot (75%). Cabernet Franc giver vinen en flot og imponerende kompleksitet, mens Merlot sikrer runde, fyldige, bløde og forholdsvis stærke rødvine.

Pomerol-regionens nordlige grænse udgøres Barbanne-floden, som historisk betragtet som grænsen mellem nord, hvor folk talte Langues d'oïl og syd, hvor de talte Langue d'oc. Det er svært at vide præcis hvornår, der først blev plantet druer i Pomerol, men det blev der i hvert fald på romernes tid. I middelalderen gjorde Pomerols beliggenhed langs pilgrimsruten El Camino, at mange hjemvendte korsriddere byggede gårde og hospitaler i området. De blev i området og opbyggede vinmarkerne efter Hundredårskrigen. 

Du sparer 5% på tusindvis af varer - også Pomerol - hvis du melder dig ind i Sélection Vinklub. Det er gratis, og du kan altid bare melde dig ud igen.

Château La Fleur-Pétrus får sit navn fra sine nærmeste naboer. Vingården ligger en spytklat fra Petrus, og man kan gå til Chateau Lafleur. Imponerende naboer på det berømte Pomerol-plateau. Det er typisk elegante vine, der ældes med stor ynde – gerne over årtier.

Pomerol er som skabt til det danske efterårs blæst, vind og regn og den danske jul og vinters fyldige retter. Det er ikke nødvendigvis de billigste rødvine, man kan komme i nærheden af, men vinoplevelserne er store i Pomerol. 

Perfekt til efterårets fyldige retter

Pomerol-vine, lavet primært på Merlot-druer, har en blød og rund struktur med noter af mørke frugter, trøfler og undertoner af chokolade og krydderier. Denne smagsprofil gør dem ideelle til efterårets fyldige retter. Vi drikker Pomerol til simreretter som en klassisk boeuf bourguignon eller en rustik lammegryde. De dybe smage i vinen supplerer de komplekse retter og skaber en harmonisk balance.

Vinterens kraftige retter

Vintermånederne kræver ofte kraftigere retter, og her er Pomerol igen et perfekt match. En kraftig oksemørbrad med en portvinssauce, vildtretter som hjort og rådyr eller endda en klassisk osso buco vil alle drage fordel af at blive ledsaget af en Pomerol. Vinens dybde og kompleksitet fremhæver kødets rige smag og skaber en udsøgt middagsoplevelse, som vi selv holder meget af.

Ost og Pomerol

Hvis elsker vin til ost, er Pomerol også en fantastisk vin at servere. Prøv den med en cremet brie, en fyldig roquefort eller en lagret gouda. Vinens frugtige noter og velafbalancerede syre kan skære igennem ostens fedme og løfte både ost og vin til nye højder.

En perfekt partner til julemaden

Når det kommer til julens traditionelle danske måltider, er Pomerol også et fremragende valg. Den fyldige og velstrukturerede vin står godt til juleand, flæskesteg og de mange slags tilbehør som rødkål og brunede kartofler. Vinens rige tanniner og frugtighed kan balancere fedmen i julemaden og tilføje en ekstra dimension til smagsoplevelsen.

Hvis du gemmer dine Pomerol-vine korrekt, kan det sikre, at de bevarer deres kvalitet og udvikler deres komplekse smagsnuancer over tid. Pomerol-vine, der hovedsageligt er baseret på Merlot-druen, modnes hurtigere sammenlignet med vine fra Medóc, som er domineret af Cabernet Sauvignon. Dette skyldes, at Merlot-druen kræver en kortere lagringstid for at nå sit optimale smagsniveau, hvilket er gode nyheder for vinelskere, der ønsker at nyde deres vine uden at vente i årtier.

Lagringsforhold

Temperatur

Pomerol skal opbevares ved en konstant temperatur, ideelt mellem 12-15 grader Celsius. Høje temperaturer kan fremskynde modningsprocessen og forringe vinens kvalitet, mens for lave temperaturer kan forsinke udviklingen og skade vinen.

Fugtighed

En relativ fugtighed på omkring 70% er optimal for at sikre, at korkpropperne forbliver fugtige og tætte. Tør luft kan tørre korken ud, hvilket kan tillade luft at trænge ind og oxidere vinen.

Lysforhold

Vin skal opbevares væk fra direkte lys, især sollys, da UV-stråler kan nedbryde vinen og påvirke smagen negativt. En mørk opbevaringsplads, som en vinkælder, er ideel.

Vibrationsfri

Vin skal opbevares et sted uden vibrationer, da konstante rystelser kan forstyrre sedimenterne og påvirke vinens aldring negativt.

Flaskeposition

Vinflasker skal opbevares vandret for at sikre, at korkproppen forbliver fugtig. En tør korkprop kan krympe og tillade ilt at trænge ind i flasken, hvilket kan føre til oxidation og forringelse af vinen.

Holdbarhed og modning

Pomerol-vine har generelt en kortere lagringstid end vine fra Medóc, hvilket betyder, at de kan nydes tidligere. Merlot-druen modnes hurtigere, og mange Pomerol-vine er drikkeklar efter 5-10 år. Dette gør det muligt for vinelskere at nyde deres vine uden at skulle vente de 20 år, som nogle Cabernet Sauvignon-vine kræver.

Smagsudvikling

Under lagring udvikler Pomerol-vine komplekse smagsnuancer. De frugtagtige noter af mørke bær kan udvikle sig til dybere smagsprofiler med hints af trøfler, chokolade og krydderier. Det er vigtigt at smage vinen periodisk for at bestemme det optimale tidspunkt for at drikke den.

Praktiske tips

Vinskab

Hvis du ikke har adgang til en vinkælder, kan et vinskab med temperatur- og fugtighedskontrol være en god investering for at sikre optimale opbevaringsforhold.

Etiket

Mærk flaskerne med købsdato og planlagt drikkedato for at holde styr på, hvornår vinen skal nydes.

Regelmæssig kontrol

Tjek regelmæssigt din vinsamling for at sikre, at opbevaringsforholdene er stabile og at flaskerne er i god stand.