VINiversitetet

Bliv klogere på vinens verden!
​​​​​​​I VINiniversitetet finder du utallige guides, der gør dig klogere på alt fra know-how om druesammensætninger og vinifikationsmetoder til lande og producenter. VINiversitetet er stedet for alle slags vinelskere! Lad dig inspirere af sommelierens anekdoter, bliv guidet i franske klassikere eller gør dig klogere på de enkelte vinhuse. Uanset hvad du leder efter, finder du det her.


Udvalgte artikler:​​​​​​​

rødvin, rødvinsdruer, druer, vin, Cabernet Sauvignon, Barbera, Grenache, Syrah, Malbec, Cabernet Franc, Argentina, Italien, økologisk, økologisk vin, økologi

Egentlig skal der skelnes mellem to former for økologisk vin. Dels vin der er lavet af økologiske druer, og vinificeret konventionelt, dels vin som er lavet af økologiske druer og vinificeret økologisk. At man vinificerer økologisk, betyder blandt andet, at man ikke må stabilisere vinen med SO2. Som oftest er det, vi i Danmark kalder økologisk vin blot vin, som er lavet af økologiske druer og vinficeret konventionelt.

rødvin, rødvinsdruer, druer, vin, Cabernet Sauvignon, Barbera, Grenache, Syrah, Malbec, Cabernet Franc, Argentina, Italien

Har du også svært ved at finde rundt i hvilke druetyper, man bruger til at producere vin? Vi har samlet en liste med 13 hurtige om rødvinsdruer, så du kan blive klogere på druernes karakteristika og geografisk udbredelse på de mest kendte druetyper indenfor både hvidvins og rødvinsproduktion.


rødvin, rødvinsdruer, druer, vin, Cabernet Sauvignon, Barbera, Grenache, Syrah, Malbec, Cabernet Franc, Argentina, Italien

Ind i mellem kan det være svært at finde rundt i alle de druetyper, der anvendes til vinproduktion. Vi har lavet en kort "opsummering" med karakteristika og geografisk udbredelse på de mest kendte druetyper indenfor hvidvinsproduktion, som forhåbentlig kan være med til at give et lidt bedre overblik. ​​​​​​​


syre

Syre

Syren har flere funktioner i vinen. Dels er den med til at stabilisere farven, begrænse væksten af gærsvampen samt begrænse udviklingen af bakterier i vinen. Kort sagt, så er syren med til at stabilisere vinen, såvel når den vinificeres, som når den er tappet på flaske.



Udvalgte artikler:​​​​​​​

rødvin, rødvinsdruer, druer, vin, Cabernet Sauvignon, Barbera, Grenache, Syrah, Malbec, Cabernet Franc, Argentina, Italien

Jeg er også stødt på mange sjove og skråsikre påstande om vin, som efterhånden er blevet til myter om vin. Halve og hele sandheder om vin og vindrikning.Jeg har sat mig for at kigge på en håndfuld af dem, og i al beskedenhed tage en lederbeslutning, om de er [...]

rødvin, rødvinsdruer, druer, vin, Cabernet Sauvignon, Barbera, Grenache, Syrah, Malbec, Cabernet Franc, Argentina, Italien

»Ja, det er værd at drikke.«​​​​​​​Sådan lyder den ultrakorte analyse fra vinekspert Frederik Kreutzer, når han bliver bedt om at vurdere kvaliteten af vin fremstillet af druer fra danske marker. Han gør det videre klart, at vi danskere har en udpræget hang til at tænke:"er, det pengene værd".

rødvin, rødvinsdruer, druer, vin, Cabernet Sauvignon, Barbera, Grenache, Syrah, Malbec, Cabernet Franc, Argentina, Italien

Smæk noget grisebasse på grillen, lav en god salat, og drik en dejlig kold, gerne Sydfransk, rosévin til, ude på terassen. Det er sgu’ da livet!  



Amaronevine, svindel

For nogle år siden var den store historie i dagspressen, at en stor supermarkedskæde havde solgt et stort parti falske Amaronevine. Det vakte et ramaskrig, og skabte en bølge af tvivl, som også ramte selv forholdsvis små vinhandlere


Udvalgte artikler:​​​​​​​

Old School Italy Lambrusco, Verdicchio

Her opdagede vi danskere for alvor pizza, spaghetti, olivenolie og parmesan. Italienske restauranter med bastflasker hængende fra loftet dukkede op over alt, selv i små provinsbyer. Nu er Spaghetti Bolognese eller Ragú alla Bolognese, som det rettelig hedder i Italien, blevet vores national(børne)ret. Men vi må ikke glemme Lambrusco’en, som også holdt sit indtog i denne periode. Nu vil vi gerne introducere denne liflige [...]

Tyskland, tyske vine, Taffelwein, Landwein, lovgivning

Ligesom i de andre store europæiske vinlande klassificerer Tyskland sine vine i kvalitetskategorier, dvs Taffelwein, Landwein, Qba og Qmp. Her stopper ligheden så også, da Italien, Frankrig og Spanien klassificerer sine vine med fokus på kvaliteten af jorden.



Skærsøgaard,  Sven Moesgaard, vinproduktion, vinstokke

Det er næppe gået nogen næsen forbi, at sommeren 2018 har været lige så varm og solrig, som 2017 var kold og våd. Hawaiiskjorter og sandaler har fyldt i gadebilledet, og fra Danmarks vinproducenter lyder jublende meldinger om rekordår og en fantastisk årgang.



Old School Italy Lambrusco, Verdicchio, Lambrusco-druer, druer, vin, rødvin

Her finder du fantastiske italienske vine, som bringer stemningen fra støvlelandet hjem i stuen. Italien er verdens største vinproducent med over 700.000 hektarer vinmarker. I intet andet vinland har befolkningen et så tæt forhold til vin som i Italien. ​​​​​​​Her får du en introduktion til alle vores fantastiske vinhuse fra Italien.


Udvalgte artikler:​​​​​​​

Percheron, den med hesten, hest, vinproduktion

Den med hesten

Percheron-vinene har fået deres navn dra den store, tunge arbejdshest, som stadig bruges i produktionerne. Det store dyr vejer mindre end en traktor og er mindre skadelig for vinrankerne.

Errazuriz, vine, italienske vine, Max Reserva

Formålet med Max Reserva-serien, der blev lanceret for første gang i 1997, var at sende et stærkt signal til hele verden om, hvor højt man vinmæssigt kunne nå i Chile indenfor overskueligt prisniveau, når de rigtige elementer blev samlet og udnyttet optimalt.

Vajra, vinhus, familie,

De sidste kilometer i bil frem mod familien Vairas vingård er fyldt med nydelse for øjnene og forventningens glæde. Vejene fra Barolo by og op i de bløde bjerge er snoede og smalle og fører lige før gården forbi vinhuset G.D. Vajras bedste mark.
​​​​​​​

Simon og Jonathan, smagning

Når tre tilfældige mænd smager og anmelder vores vin Vi skriver og siger rigtig meget om vin hos Vinspecialisten/H.J. Hansen Vin. Vi elsker vin, at tale om vin og sætte ord på vin.

Tilmelding til Sélection Vinklub

Bliv gratis medlem af vores vinklub og få 5% på langt størstedelen af vores produkter, både når du handler online og i butik - klik herunder.

Læs om vores kundeklub
Logo
H.J. Hansen Vin, Vestergade 97-101, 5000 Odense C, [email protected]