VINiversitetet

Bliv klogere på vinens verden!
​​​​​​​I VINiniversitetet finder du utallige guides, der gør dig klogere på alt fra know-how om druesammensætninger og vinifikationsmetoder til lande og producenter. VINiversitetet er stedet for alle slags vinelskere! Lad dig inspirere af sommelierens anekdoter, bliv guidet i franske klassikere eller gør dig klogere på de enkelte vinhuse. Uanset hvad du leder efter, finder du det her.


Udvalgte artikler:​​​​​​​

rødvin, rødvinsdruer, druer, vin, Cabernet Sauvignon, Barbera, Grenache, Syrah, Malbec, Cabernet Franc, Argentina, Italien, økologisk, økologisk vin, økologi

Egentlig skal der skelnes mellem to former for økologisk vin. Dels vin der er lavet af økologiske druer, og vinificeret konventionelt, dels vin som er lavet af økologiske druer og vinificeret økologisk. At man vinificerer økologisk, betyder blandt andet, at man ikke må stabilisere vinen med SO2. Som oftest er det, vi i Danmark kalder økologisk vin blot vin, som er lavet af økologiske druer og vinficeret konventionelt.

rødvin, rødvinsdruer, druer, vin, Cabernet Sauvignon, Barbera, Grenache, Syrah, Malbec, Cabernet Franc, Argentina, Italien

Har du også svært ved at finde rundt i hvilke druetyper, man bruger til at producere vin? Vi har samlet en liste med 13 hurtige om rødvinsdruer, så du kan blive klogere på druernes karakteristika og geografisk udbredelse på de mest kendte druetyper indenfor både hvidvins og rødvinsproduktion.



rødvin, rødvinsdruer, druer, vin, Cabernet Sauvignon, Barbera, Grenache, Syrah, Malbec, Cabernet Franc, Argentina, Italien

Ind i mellem kan det være svært at finde rundt i alle de druetyper, der anvendes til vinproduktion. Vi har lavet en kort "opsummering" med karakteristika og geografisk udbredelse på de mest kendte druetyper indenfor hvidvinsproduktion, som forhåbentlig kan være med til at give et lidt bedre overblik.



mousserende vin, champagne, værd at vide

Lad os allerførst punktere en myte: Mousserende vin blev ikke opfundet i Frankrig og slet ikke af Munken Dom Perignon. Dom Perignon, derimod, forskede i at forhindre andengæringen i flasken, hvilket fandt sted fordi der stadig var aktive gærceller i vinen efter at den var blevet tappet på flaske.


Udvalgte artikler:​​​​​​​

rødvin, rødvinsdruer, druer, vin, Cabernet Sauvignon, Barbera, Grenache, Syrah, Malbec, Cabernet Franc, Argentina, Italien

Jeg er også stødt på mange sjove og skråsikre påstande om vin, som efterhånden er blevet til myter om vin. Halve og hele sandheder om vin og vindrikning.Jeg har sat mig for at kigge på en håndfuld af dem, og i al beskedenhed tage en lederbeslutning, om de er [...]

rødvin, rødvinsdruer, druer, vin, Cabernet Sauvignon, Barbera, Grenache, Syrah, Malbec, Cabernet Franc, Argentina, Italien

»Ja, det er værd at drikke.«​​​​​​​Sådan lyder den ultrakorte analyse fra vinekspert Frederik Kreutzer, når han bliver bedt om at vurdere kvaliteten af vin fremstillet af druer fra danske marker. Han gør det videre klart, at vi danskere har en udpræget hang til at tænke:"er, det pengene værd".

rødvin, rødvinsdruer, druer, vin, Cabernet Sauvignon, Barbera, Grenache, Syrah, Malbec, Cabernet Franc, Argentina, Italien

Smæk noget grisebasse på grillen, lav en god salat, og drik en dejlig kold, gerne Sydfransk, rosévin til, ude på terassen. Det er sgu’ da livet!  



rødvin, rødvinsdruer, druer, vin, Cabernet Sauvignon, Barbera, Grenache, Syrah, Malbec, Cabernet Franc, Argentina, Italien

Peters klummer berører emner både indenfor økologisk vin, gamle dyder og hans egen vinsamling. Fordyb dig i alle Peters klummer her.




Udvalgte artikler:​​​​​​​

Australien, australsk vinproduktion, vine, vin, vinområde, vinproduktion, rødvin, hvidvin, rosevin

I 1970 var den australske vinproduktion halvt så stor som Bordeaux´s. 30 år senere var den to gange større. Umiddelbart lyder det som en succeshistorie, men faktisk blev det udslagsgivende for en nedtur i den australske vineksport, hvis lige man ikke tidligere havde set.


Australien, australsk vinproduktion, vine, vin, vinområde, vinproduktion, rødvin, hvidvin, rosevin

Det er engang sagt, at da Gud havde skabt verden, stod han tilbage med en masse vidt forskellige brikker, som han ikke kunne få plads til. Af disse brikker skabte han Chile.  Chile er rent klimatisk modsætningernes land. Mod øst er der bjerge og mod vest det åbne hav, mod nord er der ørken og mod syd ligger Antarktis.

Australien, australsk vinproduktion, vine, vin, vinområde, vinproduktion, rødvin, hvidvin, rosevin

Når man vinmæssigt bevæger sig fra Chile, som vi serverede ved sidste Sélection-smagning, og til Argentina, så virker det som en længere rejse end blot over Andesbjergene. Argentinsk vin, som ellers har været inde i en yderst positiv udvikling, står i dag overfor langt flere udfordringer end Chile, og løsningerne ligger desværre ikke så lige for

Old School Italy Lambrusco, Verdicchio, Lambrusco-druer, druer, vin, rødvin

Her finder du fantastiske italienske vine, som bringer stemningen fra støvlelandet hjem i stuen. Italien er verdens største vinproducent med over 700.000 hektarer vinmarker. I intet andet vinland har befolkningen et så tæt forhold til vin som i Italien. ​​​​​​​Her får du en introduktion til alle vores fantastiske vinhuse fra Italien.


Udvalgte artikler:​​​​​​​

Errazuriz, vine, italienske vine, Max Reserva

Formålet med Max Reserva-serien, der blev lanceret for første gang i 1997, var at sende et stærkt signal til hele verden om, hvor højt man vinmæssigt kunne nå i Chile indenfor overskueligt prisniveau, når de rigtige elementer blev samlet og udnyttet optimalt.

Vajra, vinhus, familie,

De sidste kilometer i bil frem mod familien Vairas vingård er fyldt med nydelse for øjnene og forventningens glæde. Vejene fra Barolo by og op i de bløde bjerge er snoede og smalle og fører lige før gården forbi vinhuset G.D. Vajras bedste mark.
​​​​​​​

Errazuriz, vine, italienske vine, Max Reserva

Arboleda – det spanske ord for trælund – er Eduardo Chadwicks personlige projekt, grundlagt i 1999 i Aconcagua Valley. Navnet blev givet som en hyldest til det 1.450 ha store skovareal [...]
​​​​​​​
​​​​​​​

Vajra, vinhus, familie,

Den tidligere rugbyspiller og i dag succesrige vinproducent Gérard Bertrand fortsætter med at udvide sine aktiviteter i det sydfranske Languedoc.


​​​​​​​