Valpolicella

Hvor ligger Valpolicella?

Valpolicella ligger ved foden af alperne i den norditalienske region Veneto. Jordbunden er primært kalksten og lerjord. Druen Rondinella skal fylde mellem 5-30% af blendet og bidrager med fyldige, blomstrede noter. Molinara bibringer en smule syre og bruges i mindre målestok.

Valpolicella og Ripasso bør drikkes inden de bliver fem år gamle. Den livlige Valpolicella med hint af forfriskende kirsebær og aromatiske ud bør også køles en smule ned. Det gælder ikke for Ripasso, som byder på en smuk, rubinrød farve, en skøn, krydret aroma og snert af sort peber og en smule sødmefulde kirsebær.