Lustau Escuadrilla, Amontillado
Før musen henover billedet for at zoome
Der findes mange andre gode sherryhuse, og der er både større og mere sælgende sherryhuse. Men - som konkurrenterne også siger - det er Lustaus kvalitet, alle søger at lave!
Firmaet, der er grundlagt i 1896, blev i 1990 opkøbt af vinfirmaet Luis Caballero SA, der både medbragte en stor pose penge og optimalt beliggende marker for produktion af topsherry.
Husets største investering er uden tvivl købet af Bodega Los Arcos i 2002. Los Arcos består reelt af seks små separate bodegaer, så man kan lagre de enkelte produkttyper, ikke alene hver for sig, men også i rimelige mængder. Det er vigtigt at opbevare de enkelte produkter separat, da det bl.a. er bakterier i luften, der giver hver enkelt sherry sin individuelle stil.

Druerne afstilkes og presses, hvorefter syreindholdet justeres med vinsyre. Mosten udgæres i store ståltanke og opjusteres med druesprit til hedvinsstyrke (15-15,5%). Vinen lægges på store fade, som ikke fyldes helt, hvorved den hele tiden i er kontakt med luft. Normalt ville vinen blive omdannet til eddikesyre, men under disse specielle forhold dannes en beskyttende hinde af skum, kaldet flor. Efter denne behandling indgår sherryen ofte som en del af et solerasystem: Man tager 1/6 af en 6 år gammel vin og blander op i en 1 år gammel vin. Derefter går der tilsvarende 1/6 af en 5 år gammel vin ind og supplerer det 6 år gamle fad og så fremdeles med en 4-årig, 3-årig og 2-årig. Dette bevirker, at de unge vine hurtigere tager karakter af en gammel vin.

Lustau har de senere år vundet mange priser for sin kvalitet, ikke mindst titlen som "Best Spanish Bodega". Mange af priserne er gået til Lustaus egne vine, men en del er også gået til huset berømte almacenista-sherry'er.
Små, individuelle vinavlere sælger deres, ofte meget nuancerige, vin til Lustau. Hvor alle andre sherry-huse blander almacenistaernes vin i husets egne, er Lustau det eneste hus, som lader almacenista-vinene aftappe hver for sig.

Uanset hvilken Lustau-sherry, man vælger som første bekendtskab, er man ikke i et øjeblik i tvivl om, hvorfor Lustau er områdets ledestjerne og "trendsætter" i resten af verden!

Vinifikation
Normal gæring. Herefter lagring i Sherryområdets kendte Solerasystem.
Vis mere
Vis mindre

Lustau Escuadrilla, Amontillado

Varenummer: 14192109
DKK 200,00
(DKK 160,00 ekskl. moms)
   På lager » Levering 1-3 hverdage
Antal
LeverandørLuis Caballero Comercial y Dristribucion SALandSpanien
OmrådeJerezType/FarveSherry
Drue100% Palomino Fino
DyrkningTraditionel
Flasker pr. Colli6Serveringsforslag Apéritif
Skaldyr
Lyst kød
Fjerkræ
Alkohol 18,50%Flaskestørrelse3/4 ltr.
Proptype KorkPakningKarton
Smagekommentarer
Klar strågylden farve. Duften har nuancer af sprøde æbler og mokka tilsat et strejf af figen. Smagen er middelkraftig, lækker frugtig med toner af nødder og frugt. Amontillado betegnes ofte som den gyldne middelvej, da den kombinerer Oloroso'ens fylde med Fino'ens friskhed.
recommend
26-08-2017
5 STJERNER af Jørgen La Cour-Harbo i Nordjyske Stiftstidende
31-08-2014
92 POINT i The Wine Spectator
30-05-2014
90 POINT - 5 STJERNER - af Thomas Rydberg i Ekstra Bladet
17-02-2014
17/20 POINT af Henrik Oldenburg i SHERRY
27-05-2013
6 af 6 STJERNER af Mads Jordansen på www.winelab.dk
31-08-2012
94 POINTS af Robert Parker i The Wine Advocate
02-02-2012
90 POINTS i The Wine Spectator
01-02-2012
ANBEFALET af Jesper Uhrup i Gastro
01-07-2009
3 1/2 GLAS i Smag & Behag
01-02-2007
90 Points i The Wine Advocate
Mest populære
Natureo Rosé - Alkoholfri
Natureo Red - Alkoholfri
Lustau Los Arcos, Amontillado
Le Fontagneret Rouge
Le Fontagneret Rouge
DKK 80,00
(DKK 64,00)

H.J. Hansen Vin er med Vinspecialisten, et landsdækkende netværk af mere end 50 selvstændige specialvinhandlere, Danmarks førende vinleverandør.













 
 
 
 
 

H.J. Hansen Vin - Vinspecialisten   |   Vestergade 97-101   |   5000 Odense C   |   vin@hjhansen.dk