Bellini

Forkæl dig selv med en sprudlende Bellini! Et italiensk mesterværk med rødder i Venedig og elsket over hele verden. Vanvittig simpel og superskøn. Glas: Riedel Veritas Champagne Download opskrift

Ingredienser

• 7,5 dl tør prosecco
• 5-6 stk. modne hvide ferskner
• 0,5-1 dl sukker (efter din egen smag)
• 0,5-1 stk. citron - saften herfra

Fremgangsmåde

• Skold fersknerne og træk skindet af dem. Fjern stenene og purér ferskenerne i en blender med lidt sukker og citronsaft. Du kan selv tilpasse, om din Bellini skal være mere sød eller sur.
• Fyld champagneglas en tredjedel op med ferskenpure. Top forsigtigt op med prosecco. Pas på, det kan skumme let og flyde over. Serveres med det samme.
• Du kan købe puré af hvide ferskener. Modne nektariner kan også bruges, men det får ikke præcis den samme fine smag.