2006 Chateau d'Yquem, Premier Cru Supérieur

Frankrig
Bordeaux
3/4 ltr.
DKK 5.000,00
På lager » Levering 1-2 hverdage
Smagskommentar
Duften har et utroligt væld af nuancer som tropisk frugt, safran, marcipan, karamel, hvid chokolade og meget meget mere. Smagen er fyldig og intens med en flot syrestruktur, der gør det muligt for vinen i de bedste årgange at leve 100 år eller mere. Ubetinget en af verdens største vine
Specifikationer
Leverandør
Chateau d´Yquem
Land
Frankrig
Område
Bordeaux
Underområde
Sauternes/Barsac
Type/Farve
Dessertvin
Årgang
2006
Drue
20% Sauvignon Blanc
80% Sémillon
Dyrkning
Traditionel
Flasker pr. Colli
1
Serveringsforslag
Oste - kraftige
Desserter - svagt søde
Frugt og nødder
Alkohol
14,00%
Flaskestørrelse
3/4 ltr.
Proptype
Kork
Pakning
Trækasse
Der er Château d'Yquem, og så er der alle de andre - og sådan har det været så længe, man kan huske. Det er den opfattelse, som alle vinentusiaster har, og det er da også derfor, slottet i ensom majestæt er placeret øverst i Sauternes-klassifikationen.
Man går ikke på kompromis - hvis druekvaliteten ikke er tilfredsstillende, sælges disse videre til vinkøbmænd, for hellere undlade at producere end at producere et skuffende resultat. Druerne høstes i 8-10 omgange, og høstudbyttet ligger normalt på ca. 10 hl/ha - langt under halvdelen af det tilladte og svarende til 1 glas vin pr. vinstok. Når vinen er færdiglagret, kasseres eller deklassificeres de fade, der ikke lever op til forventningerne - i 1978 blev hele 85% deklassificeret.
Under jorden findes et dræningssystem bestående af næsten 100 km rør, der skal sørge for den optimale regnmængde til druerne. Man har endvidere investeret i en maskine, som ved at fryse de mindst koncentrerede druer kan øge koncentrationen - en kunstig måde at lave »Eiswein« på, der også udjævner forskellene på gode og mindre gode årgange.
Alle tiltagene sikrer en konstant optimal kvalitet, så man aldrig skuffes over Yquem, men de er også medvirkende til, at vinen koster en mindre formue. Markerne, der er beplantet med 80% Sémillon og 20% Sauvignon Blanc, er perfekt beliggende med et optimalt mikroklima. Man prøver så vidt muligt at benytte de samme plukkere fra år til år ud fra den betragtning, at det er vigtigt, at de kender forholdene og den modenhed, druerne skal have.

Mange nyder at drikke Château d'Yquem, mens den er ung og frisk, men alligevel fed, koncentreret og sød. Skal man have den optimale oplevelse, bør vinen ligge i ca. 20 år - i de bedste årgange kan Château d'Yquem ligge 50-70 år, ja endda helt op mod 100 år.
Slottet producerer ca. 100.000 flasker om året, hvilket ikke er meget, når man tager det hungrende verdensmarked i betragtning, så får man mulighed for at smage denne store vin bare én gang i livet, er det om at gribe chancen!
Duften har et utroligt væld af nuancer som tropisk frugt, safran, marcipan, karamel, hvid chokolade og meget meget mere. Smagen er fyldig og intens med en flot syrestruktur, der gør det muligt for vinen i de bedste årgange at leve 100 år eller mere.    Ubetinget en af verdens største vine  
Mosten gæres på 100% nye fade, hvor vinen også efterfølgende lagres i ca. 3 år. Herefter klares og filtreres den meget skånsomt for ikke at miste nogle af duft- og smagsfinesserne.