- Rødvin
- Hvidvin
- Rosévin
- Andre vintyper
- Bobler
- Rundt om bobler
- Mousserende
- Champagne
- Producenter
- Populære
- Spiritus
- Rundt om spiritus
- Spiritus hovedtyper
- Spiritus undertyper
- Populære
- Fine Wine & Spirits
- Rundt om En Primeur / Fine Wine
- Fine Wine leverandører
- Områder & underområder
- Spiritus hovedtyper
- Spiritusleverandører
- Glas & tilbehør
- Gaver
- Tilbud
- Producenter
- Inspiration
MÅNEDENS TILBUD 🍷 Se det store udvalg her
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon er uden tvivl verdens mest kendte og populære drue, når det kommer til rødvin. Den kendes særligt fra Bordeaux, men den bruges efterhånden globalt, hvor den står bag en stor del af verdens største vine - prøv eksempelvis de flotte vine fra spanske Priorat. Druerne, der modnes sent, er ofte meget små og mørke. Det sikrer vinen en intens farve, udpræget duft af solbær og godt indhold af garvesyre og dermed evne til at lagre - ofte på fad. Det bliver ikke meget mere klassisk! Cabernet Sauvignon er en rigtig madvin og oplagt som julevin, til julefrokost og til nytårsaften.
Vælg favoritliste
2019 Patrimony Cabernet Sauvignon
DAOU Family Estates- 99 pointJeb Dunnuck
Guddommelig vin fra Paso Robles.
2.999,00pr. flaskePå lager online- Økologisk
Vælg favoritliste
Domaine de Luc Cabernet Sauvignon, IGP
Famille Fabre- Fyens Stiftstidende
Fylde og elegance på én og samme tid.
119,00pr. flaskePå lager online Vælg favoritliste
2020 De Lisio Quarterback
De Lisio Wines- 94 pointWineWherEver
Intens, dyp og fyldig rødvin med silkeblød karakter.
199,00pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
2021 Les Aromes de Pavie, 2e Vin
Château Pavie- 95 pointAlexandre Ma
Mørk aroma, røgelse og underskov.
769,00pr. flaske640,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 774,00Kun 36 på lager onlineVælg favoritliste
2021 Château Pavie Decesse, Grand Cru
Château Pavie- 95 pointAlexandre Ma
Intensitet og power, koncentreret og næsten sort.
1.050,00pr. flaske875,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 1.050,0060 på lager onlineVælg favoritliste
2010 Don Maximiano Founder's Reserve
Vina Errazuriz- 94 pointJames Suckling
En kold årgang i Valle de Aconcagua giver en stor vin.
799,00pr. flaskeKun 26 på lager onlineVælg favoritliste
2021 Château Mouton Rothschild, 1. Cru Classé
Château Mouton Rothschild- 99 pointYves Beck
Verdensklasse med stort V.
5.370,00pr. flaske4.475,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 5.370,00Kun 40 på lager onlineVælg favoritliste
2021 Château Margaux, 1. Cru Classé
Château Margaux- 98 pointJames Suckling
Eminent årgang i et svært år.
5.370,00pr. flaske4.475,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 5.370,0078 på lager onlineVælg favoritliste
2021 Château Croizet-Bages, 5. Cru Classé
Château Croizet-Bages- 92 pointVinous
Overbevisende årgang fra Château Croizet-Bages.
299,00pr. flaske249,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 300,0052 på lager onlineVælg favoritliste
2021 Château Smith Haut Lafitte, Grand Cru Classé
Château Smith Haut Lafitte- 98 pointYves Beck
Smag på den unikke historie.
1.155,00pr. flaske960,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 1.170,00Kun 44 på lager onlineVælg favoritliste
2020 Château Haut-Bailly, Grand Cru Classé de Graves
Château Haut-Bailly- 99 pointWine Maniacs
Intens og frisk, men fuld af kompleksitet og med en imponerende dybde, tekstur og elegante tanniner. Solen skinnede meget på Château Haut-Bailly i det udfordrende år 2020, så vinene bør blive fyldige, kraftige og generøse.
1.435,00pr. flaske1.185,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 1.500,0088 på lager onlineVælg favoritliste
2019 Château de la Grave Caractere, AOP
Château de la GraveTør, tæt og lidt herligt Old School Bordeaux.
149,00pr. flaskePå lager online- ØkologiskNyhed
Vælg favoritliste
2020 Les Choses A L'Envers, AOP
Château de la GraveModen frugt og violer, krydderier og peber.
169,00pr. flaskePå lager online Vælg favoritliste
2021 La Dame de Montrose, 2e Vin
Château MontroseButtet på den mest positive måde.
355,00pr. flaske295,00pr. flaske ved 6 fl.Kun 3 på lager onlineVælg favoritliste
2019 Insignia
Joseph Phelps Vineyards- 98 pointJames Suckling
Top 100 Wines of the USA 2022.
2.195,00pr. flaskeKun 9 på lager onlineVælg favoritliste
2021 Château la Mission Haut-Brion, Cru Classé
Château la Mission Haut-Brion- 96 pointRobert Parker
Elegant og forførende.
2.850,00pr. flaske2.375,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 2.850,00Kun 6 på lager online- Kun 39 på lager online
- På lager online
Vælg favoritliste
2021 Villa Antinori Rosso, IGT, 600 cl
Villa AntinoriAntinori-familiens signatur-vin.
1.849,00pr. flaskeKun 9 på lager onlineVælg favoritliste
2018 Ampio delle Mortelle, IGT
Le Mortelle- 95 pointJames Suckling
Dyb, kompleks og samtidig let og frugtig.
2.249,00pr. flaske59 på lager onlineVælg favoritliste
2020 Poggio alle Nane, D.O.C.
Le Mortelle- 93 pointJames Suckling
Balsamico, modne blåbær og lakrids i en meget kompleks vinoplevelse.
699,00pr. flaskeKun 25 på lager onlineVælg favoritliste
2000 Magrez Fombrauge, Grand Cru
Château Fombrauge- 98 pointRobert Parker
Dyb og intens farve. Rig og kompleks duft af meget modne frugter og tobak. Rig, intens og rund smag. Tanninerne er på én gang både fremherskende og bløde, smukt understøttet af nuancer af mørke frugter og kaffe. Afslutningen er meget lang.
4.499,00pr. flaskeKun 2 på lager onlineVælg favoritliste
2021 Château Clos Fourtet, Premier Grand Cru Classé B
Château Clos Fourtet- 96 pointVinous
Flot som ung. Smuk som gammel.
1.009,00pr. flaske835,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 1.044,00Kun 17 på lager onlineVælg favoritliste
2016 Don Maximiano Founder's Reserve
Vina Errazuriz- 97 pointDescorchados
Herligt indbydende vin fra den kølige årgang 2016.
799,00pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
2018 Don Maximiano Founder's Reserve
Vina Errazuriz- 97 pointDescorchados
Stor, stor vin i en perfekt årgang.
799,00pr. flaskePå lager online- Kun 6 på lager online
Vælg favoritliste
2021 Pavillon Rouge, AOP
Château Margaux- 95 pointJames Suckling
Storslåede Margauxs andenvin er (også) eminent.
1.739,00pr. flaske1.450,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 1.734,00Kun 12 på lager onlineVælg favoritliste
2021 Château Lafite Rothschild, 1. Cru Classé
Château Lafite Rothschild- 99 pointYves Beck
Der er gode vine. Og så er der enestående Lafite.
5.850,00pr. flaske4.999,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 5.106,00Kun 18 på lager onlineVælg favoritliste
2021 Château Canon, Premier Grand Cru Classé B
Château Canon- 96 pointDecanter
En verdensmand af en vin.
1.169,00pr. flaske975,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 1.164,00På lager onlineVælg favoritliste
2021 Château Haut-Brion, 1. Cru Classé
Château Haut-Brion- 99 pointJames Suckling
Utilsløret verdensklasse.
5.370,00pr. flaske4.475,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 5.370,0060 på lager online- En Primeur | Forsalg
Vælg favoritliste
2022 Château Clerc Milon, 5. Cru Classé
Château Clerc Milon- 96 pointJames Suckling
En perfekt kombination af frugtighed, struktur og finesse, der sammen skaber en vin i udsøgt balance.
789,00pr. flaske695,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 564,00Forudbestil - forventet d. 30/06/2025 - En Primeur | Forsalg
Vælg favoritliste
2022 Pastourelle de Clerc Milon, 2e Vin
Château Clerc Milon- 93 pointJames Suckling
Pastourelle de Clerc Milon er en fortryllende vin, der på smukkeste vis repræsenterer Château Clerc Milon ekspertise.
329,00pr. flaske245,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 504,00Forudbestil - forventet d. 30/06/2025 Vælg favoritliste
2021 Château Boyd Cantenac, 3. Cru Classé
Château Boyd-CantenacFriskhed og elegance i ét og samme glas.
415,00pr. flaske345,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 420,00Kun 18 på lager onlineVælg favoritliste
2019 Florão Red, Vinho Regional Alentejano
Quinta da Fonte SoutoSkovbund og urter i rød, portugisisk herlighed.
129,00pr. flaskePå lager onlineVælg favoritliste
2019 Patrimony Cabernet Sauvignon, 150 cl
DAOU Family Estates- 100 pointJeb Dunnuck
Guddommelig vin fra Paso Robles.
6.899,00pr. flaskeKun 8 på lager onlineVælg favoritliste
2019 Patrimony Cabernet Sauvignon, 300 cl
DAOU Family Estates- 100 pointJeb Dunnuck
Guddommelig vin fra Paso Robles.
14.999,00pr. flaskeKun 4 på lager online
Cabernet Sauvignon - druen over dem alle
Sammen med Merlot er Cabernet Sauvignon de to vigtigste druer i Bordeaux - som i sig selv er ét af de helt store, vigtige, historiske områder i hele verden. Her bruges den også gerne sammen med Cabernet Franc. Det er dog i dag langtfra kun i Bordeaux, da man også finder druen i stort set alle verdens vinområder, hvor solen skinner - lige fra Okanagan Valley i Canada til Beqaa Valley i Libanon. Det siger lidt om spændvidden! Heldigvis smager vinene dog langtfra ens, men er påvirket af geografi, vind og vejr, terroir og den enkelte winemakers evner. Derfor er Cabernet Sauvignon faktisk netop en god drue, når man vil illustrere det lokale terroir. Det er samtidig faktisk en relativt ny drue og resultatet af en tilfældig krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc i 1600-tallets Frankrig. Så giver navnet mening. Dens popularitet skyldes nok bl.a. dens lette dyrkning, druernes tykke skal og hårdføre vinstokke, som spirer sent for at undgå frost og som er modstandsdygtige over for råd og insekter. Og så smager den ofte, som den skal - dvs. den smager ret ens, hvilket gør, at den kan sælges, selv når den kommer fra ukendte vinområder.
Cabernet Sauvignon på tilbud
Hvis du bedst kan lide tilbud på Cabernet Sauvignon, så meld dig ind i Sélection Vinklub. Så sparer du altid 5% på alle dine køb af tusindvis af varer, og du kan altid melde dig ud igen.
Hvordan smager Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignons klassiske profil er vin med fylde, høje tanniner og en mærkbar syre, der bidrager til vinens typisk store lagringspotentiale. I køligere klimaer har Cabernet Sauvignon en tendens til at skabe vine med præg af solbær, grønne peberfrugter, mynte og cedertræ, som alle vil blive mere udtalte, efterhånden som vinen lagrer. I mere moderate klimaer ses solbærnoterne ofte akkompagneret af sorte kirsebær og sorte oliven, mens vinene i varme klimaer kan svinge mod den overmodne side med præg af kogt frugt og marmelade. I områder, hvor klimaet er varmere, er der mere vægt på jord, der er mindre frugtbar. Det holder udbyttet lavt. I Napa Valley-vinregionerne Oakville og Rutherford er jorden mere alluvial og støvet. Rutherford Cabernet Sauvignon er ofte blevet citeret for at give en følelse af terroir med en smag af "Rutherford-støv".
Hvilken Cabernet Sauvignon er bedst?
Fransk, australsk eller californisk er ikke lige meget. Cabernet Sauvignon er tannin- og farverige i forhold til Merlot. Derfor skal Cabernet Sauvignon-vine lagre i længere tid før de bør drikkes. Omvendt er vinene netop ofte gode at lagre. De gode Bordeux-vine på Cabernet Sauvignon kan f.eks. lagre 20-40 år, hvis du ellers kan holde dig fra dem. Her skal man dog lige huske, at Cabernet Sauvignon-vine fra varme områder som Australien, Californien og Chile skal drikkes hurtigt. Faktisk er Bordeaux nogenlunde det nordligste sted i verden, hvor Cabernet Sauvignon kan modnes - og når solen ikke skinner så meget i en given årgang, modnes druerne ikke nok. Til gengæld er her ikke for meget varme. Det betyder dog, at Bordeaux-vinene kan svinge meget fra år til år, men de er typisk forholdsvis lette, balancerede og med blød frugt som hindbær, blåbær og brombær, tobak, cedertræ, røg og grøn peber i en fin balance mellem tanniner og syre. Tager du en oversøisk flaske, hvor solen skinner nærmest hele tiden, bliver vinene noget mere modne i udtrykket med en fed krop og indtryk af blommer og marmelade - og i Australien eukalyptus eller menthol. Det er voksent og opulent.
Hvad betyder Cabernet Sauvignon?
I mange år vidste man faktisk ikke rigtig, hvor Cabernet Sauvignon kom fra. Men ordet "Sauvignon" menes at stamme fra det franske ord "sauvage", der betyder "vild" - en henvisning til, at druen er en vild Vitis vinifera-vin, der har sit hjem i Frankrig.
Mad til Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon er ofte en fed, fyldig og tanninrig rødvin, der kan overvælde lette og delikate retter - til gengæld er den oplagt til den fede og fyldige danske julemad. Det er ret vigtigt at matche vinens alkoholniveau og krop til madens tyngde. Cabernet Sauvignon med en høj alkoholprocent passer ikke godt sammen med krydret mad på grund af capsaicinerne i krydderier som chilipeber, der forstærkes af alkoholen. Det fremhæver tanninernes bitterhed. Mildere krydderier, f.eks. sort peber, passer derimod bedre på grund af deres evne til at minimere opfattelsen af tanniner - det kan være den klassiske kombination af Cabernet Sauvignon med steak au poivre - eller på dansk: Peberbøf. Prøv også salt, hvis du vil dæmpe tanninerne. Kast dig meget gerne over en klassisk oksemørbrad, andebryst, roastbeef, lasagne eller marineret flanksteak.
Fedtstoffer og proteiner reducerer på samme måde opfattelsen af tanniner. Når Cabernet Sauvignon kombineres med bøf eller retter med en fed sauce, neutraliseres tanninerne, så vinens frugtige præg i stedet træder mere frem. Derimod vil stivelse som pasta og ris have ringe effekt på tanninerne i vinen. Tanninernes bitterhed kan faktisk også modsvares ved brug af andre bitre fødevarer, eller når man griller. Efterhånden som vinen ældes og tanninerne aftager, vil mere subtile retter passe bedre sammen med Cabernet Sauvignon.
Hvad er forskellen på Merlot og Cabernet Sauvignon?
Merlot og Cabernet Sauvignon er to forskellige druer med forskellige kendetegn. Merlot har et tyndere drueskind og færre tanniner end Cabernet Sauvignon. Merlot modner tidligere end Cabernet Sauvignon og har lettere ved at skabe sukker. Det er typisk en drue, som kan være med til at blødgøre Cabernet Sauvignon, som kan være lidt mere kantet med sit større indhold af tanniner. Særligt som ung.
Hvilke druer bruges sammen med Cabernet Sauvignon?
Typisk er den største beslutning, producenten skal tage, om vinen skal være 100% Cabernet Sauvignon eller om vinen skal være et blend. Det klassiske "Bordeaux-blend" er Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet franc, evt. med noget Malbec, Petit Verdot eller Carménère. Men Cabernet Sauvignon kan også fungere godt sammen med druer såsom Syrah, Sangiovese og Tempranillo.
Hvordan fadlagrer man Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignon har det godt med fadlagring på egetræsfade. Udover at have en blødgørende effekt på druens naturligt høje indhold af tanniner, bidrager egetræet med præg af vanilje og krydderier. Det er dog ikke helt ligegyldigt, hvilket egetræ, man bruger. Amerikansk egetræ, især fra nye fade, giver stærkere egetræssmag, der er mindre subtil end dem, der kommer af fransk egetræ. Producenterne kan dog også på andre måder præg egetræets betydning for vinen. Større fade har et mindre træ-til-vin-forhold, og vil derfor smage mindre af egetræ.
Hvorfor er Cabernet Sauvignon god i Bordeaux?
Cabernet Sauvignon trives i en række forskellige jordbundstyper. I Bordeaux var netop jordbund og terroir historisk set en vigtig overvejelse for at bestemme, hvilke af de store Bordeaux-druesorter der blev plantet - f.eks. i Graves, som gjorde Bordeaux berømt. Merlot så ud til at trives godt i ler- og kalkstensbaseret jord, såsom på højre bred af Gironde-mundingen. Cabernet Sauvignon, derimod, så ud til at klare sig bedre i den grusbaseret jord i Médoc-regionen på venstre bred. Grusjordet var godt drænet og absorberede og udstrålede varme til vinstokkene, hvilket hjalp med modningen. Ler- og kalkstensbaseret jord er ofte køligere, hvilket tillader mindre varme at nå vinstokkene, hvilket forsinker modningen.
Hvad er det bedste glas til Cabernet Sauvignon?
Det er virkelig ærgerligt at købe en fremragende flaske vin, som er kælet for i år og måneder, og som du har betalt dine surt optjente penge for, og så drikke den af et glas, der ikke fremhæver vinens styrker. Østrigske Riedel laver nogle af verdens absolut bedste druespecifikke glas i verden, som derfor bruges på nogle af de fineste restauranter i hele verden. Når glassene er druespecifikke betyder det, at de er skabt til lige præcis den enkelte drue eller druer. Det gør en forskel, og de som har prøvet det, har ofte Riedel-glas stående i køkkenet i dag. Vi anbefaler Riedels Cabernet/ Merlot til din Cabernet Sauvignon. Find alle verdens bedste vinglas.
Dekantering af Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon er én af de druer, det ofte er en god idé at dekantere pga. vinens forholdsvis høje indhold af tanniner. Bliv klogere på dekanteringer og karafler - og find den bedste til dine vine.
Cabernet Sauvignon til rosévin
Cabernet Sauvignon er rødvinsdruen over dem alle, der bliver brugt i nogle af verdens dyreste vine. Men vidste du, at den faktisk også bliver brugt til rosévin? Find din næste flaske!