Det hele begyndte i 2009, i et lille værksted i Hammersmith, London. To barndomsvenner, Fairfax og Sam, havde en tro på ting, der var gjort godt - den måde de plejede at være, som de burde være. Så de etablerede Londons første traditionelle kobberdistillery siden 1820. Deres mission var simpel: At producere London Dry Gin af virkelig kompromisløs kvalitet og karakter tilbage til byen, hvor den først fik sit navn. Hver flaske Sipsmith er håndlavet i rigtig små partier. Hver dråbe af hvert parti er kærligt arbejdet over hånden af vores dedikerede destillatører. Med håndværker flair og en passion for gin som er godt lavet. De mener, at dette er den eneste måde at fremstille spiritus af denne kvalitet på.