Pinotage

Manden bag Pinotage var den første professor i vindyrkning ved universitetet i Stellenbosch, Abraham Izak Perold. Druen forblev relativt sjælden internationalt indtil 1987, hvor en sydafrikansk Pinotage vandt Diner's Club Wine of the Year. Pinotage har siden gennemgået lidt af en renæssance i Sydafrika, hvor et stigende antal producenter udforsker druesorten og skaber lysere og mere saftige, frugtige vine med mindre egetræ og lidt mere finesse. Det samlede antal hektarer, druen vokser i, bliver større og større og anerkendelsen lige så. Det gælder ikke mindst internationalt. Pinotage vokser dog stadig mest i Sydafrika, særligt i områder som Stellenbosch, Swartland og Paarl i Western Cape.

Det er måske oplagt at tænke, at den burde smage af Pinot Noir eller Cinsault. I virkeligheden minder den måske mere om Syrah - og den har det rigtig godt sammen med steak og grill. Den er fed, tæt i farven og med smagsindtryk af blommesauce, tobak, modne brombær, kirsebær, tjære, krydderier, røg, chokolade og lakrids. Du vil ofte også opleve hindbær, lakrids, tørrede blade, bacon, sursød sauce, hoisin, sød pibetobak og rød peberfrugt i optimale årgange. Tanninerne er forholdsvis intense, men med en sødmefuld note i eftersmagen. Den harmoniske balance mellem sødme og syre efterlader et varigt indtryk, hvilket gør hver slurk til en stor oplevelse, når Pinotage er bedst.

Pinotage passer rigtig godt sammen med en række forskellige retter. Du bliver populær, hvis du serverer Pinotage til grillet kød, især grillet oksekød. Prøv også Pinotage til vildt, til lammeryg, en solid gryderet eller kraftigere oste.