2021 Fixin Rouge Les Champs des Charmes Organic, AOP

Fixin Rouge Les Champs des Charmes er en fornem rødvin fra Domaine du Vieux Collège, der er kendt for sin dedikation til at producere vine af høj kvalitet, der afspejler Bourgognes unikke terroir og traditioner.

Druerne til Fixin Rouge Les Champs des Charmes stammer udelukkende fra den eksklusive enkeltmark, Les Champs des Charmes, beliggende i underregionen Fixin i højde på 350 til 390 meter over havets overflade, der bidrager til en lang og optimal modningsproces.

Jordbunden i Les Champs des Charmes består hovedsageligt af ler og kalksten. Denne unikke jordbundsammensætning giver vinen en karakteristisk mineralitet og struktur, der er kendetegnende for området.

Fixin Rouge Les Champs des Charmes præsenterer sig med en intens rubinrød farve, der udtrykker vinens koncentration og dybde. Den komplekse duft er præget af modne røde frugter som kirsebær og solbær, med underliggende noter skovbund. Smagen er fyldig og velafbalanceret med saftige røde bær, der ledsages af krydrede noter fra fad. Vinen har elegante og velintegrerede tanniner samt en lang og vedholdende eftersmag.

Fixin Rouge Les Champs des Charmes er en alsidig vin, der er velegnet til en række gastronomiske oplevelser. Den er ideel til at ledsage klassiske bourgogniske retter som confit de canard og lammebryst. Vinen passer også perfekt til modne oste som Epoisses og Comté samt grillet oksekød og vildt.