2019 Vouvray Demi-Sec, AOP, Silex Noir

Domaine François Pinon - en tidsløs hyldest til Vouvray

Under en messe i Loire blev vi fuldstændig betaget af François Pinons vine. Det var en oplevelse, der bekræftede alt, hvad vi elsker ved Vouvray. Vinene er ikke blot spændende, men også af så høj kvalitet, at vi er mere end klar til at genoplive kærligheden til denne klassiske region. François Pinon er uden tvivl en af de største stjerner i Vouvray.

Psykologen, der blev vinmager

François Pinon begyndte sin rejse som børnepsykolog, men i 1987 overtog han familiens vingård og forvandlede den til én af Vouvrays absolutte perler. Over tre årtier har han arbejdet med kompromisløs dedikation for at udtrykke områdets unikke terroir. Hans indsats blev cementeret i 2007, da vingården opnåede økologisk certificering.

Håndværk og tradition

På Domaine François Pinon føles et besøg som en rejse tilbage i tiden. Familien har ejet gården i syv generationer, og alt er bevaret i sin oprindelige form. Jordene er aldrig blevet solgt eller tilkøbt, og François dyrker stadig de præcis samme parceller som hans tiptipoldefar.

Vinmarkerne: Pløjning foregår med hestekraft for at bevare jordens naturlige struktur, og nye vinstokke plantes kun ved hjælp af sélection massale – stiklinger fra de bedste vinstokke. Pesticider og kemiske sprøjtemidler er helt udelukket.

Vineriet: Produktionen følger samme filosofi. Gæringen sker med naturlige gærstammer, og kun minimale mængder svovl tilsættes. Vinene lagres på gamle egetræsfade (foudres), som er gået i arv fra generation til generation.

International anerkendelse

François Pinons vine er blevet hyldet af nogle af verdens mest anerkendte vinkritikere. Wine Spectator har placeret vingården blandt de 100 bedste vinproducenter i verden og beskriver vinene som “en kombination af fyldig krop og laseragtig præcision.” Robert Parker fremhæver vinenes unikke balance mellem restsukker og friskhed, uden nogensinde at blive tunge eller kvalmende. Anmeldelserne kalder vinene en “åbenbaring for Chenin Blanc-stilen” og roser deres evne til at være både elegante og intense. Flere anmeldere har nævnt, at de tørre vine udstråler en “elegant aromatisk palet” med en nerve, mens de søde vine er forbløffende balancerede og aldrig for søde. Selv de mousserende vine fra Pinon bliver hyldet for deres skarphed og præcision.

New York Times og Wall Street Journal

Ingen ringere end New York Times har også smagt vinene og er faldet på deres amerikanske hale med ordene "François Pinon, one of my favorite Vouvray producers, has a knack for coaxing the perfect combination of voluptuous body and laserlike focus from chenin blanc. Our top 10 wines includes two wines each from two of the top Vouvray producers: the legendary HUET and the not-yet-legendary François Pinon".

Det stopper dog ikke her, for naboerne hos Wall Street Journal er også begejstrede: François Pinon, the genial proprietor of Domaine Pinon makes terrific still and sparkling Chenin Blancs at his organic Vouvray estate".

En hyldest til det autentiske

Det, der gør François Pinons vine så specielle, er netop denne dedikation til traditionerne. Her handler det ikke om vækst eller kommerciel succes, men om at bevare kvaliteten og vente på den næste generation til at tage over. Intet er forhastet – alt får lov til at udfolde sig i sit eget tempo.

Old School i bedste forstand

Pinons vine er en hyldest til det tidløse. De er ikke gammeldags – de er ganske enkelt aldrig afveget fra deres oprindelige værdier. Det betyder vin, der smager af historie, håndværk og terroir i sin reneste form. Selv etiketterne er forblevet uændrede – men det gør ingenting, når kvaliteten taler for sig selv.

Dette er Vouvray, når det er bedst: Autentisk, uforfalsket og fyldt med sjæl.