Solbær Likør

Solbærlikør laves ved at tilsætte solbær eller solbærjuice i alkohol. Det er typisk en neutral spiritus som vodka, som så får selskab af sukker eller sødestoffer. Den resulterende likør smager tydeligt af solbær, gerne i en flot balance mellem sødme og syrlighed.

Solbærlikør kan nydes på forskellige måder. Den serveres oftest som aperitif eller digestif, enten afkølet eller over is. Det er dog også oplagt at bruge likøren som en nøgleingrediens i cocktails, hvor den tilføjer en levende smag og solbær. Endelig kan solbærlikør bruges kulinarisk, f.eks. ved at dryppe likør over desserter eller endda bruge den i saucer eller i bagværk.

Solbærlikør egner sig godt til en bred vifte af cocktails. Nogle af de populære er f.eks. en Bramble, som kombinerer solbærlikør med gin, citronsaft og sirup. Men bare slå dig løs. Likøren kan også bruges til at skabe dine egne, unikke cocktails ved at blande den med anden spiritus eller juice.

Kan man lave sin egen solbærlikør derhjemme? Ja, sagtens. Du kan kombinere friske solbær eller solbærjuice med eksempelvis vodka og sukker. Blandingen efterlades derefter til at trække i en periode, gerne flere uger eller måneder, før den sigtes eller filtreres. Hjemmelavet solbærlikør giver mulighed for, at du kan tilpasse til din smag og eksperimentere med smags- og sødmeniveauer.