Chianti Classico

Chianti Classico er et verdensberømt rødvinsområde i Toscana, og regnes som ét af ​​de mest traditionelle og værdsatte vinområder i hele Italien. Chianti Classico er både navnet på regionen og den vin, der produceres inden for dens grænser.

Chianti Classico-regionen er begunstiget maleriske landskaber, bølgende bakker og generelt et virkelig smukt landskab. Området har en lang historie med vinfremstilling, der går tilbage til 1200-tallet. Det blev officielt anerkendt som et afgrænset vinområde i 1716, hvilket gør det til en af ​​de ældste vinbetegnelser i verden.

Chianti Classico-vine er overvejende lavet af Sangiovese-druer, som er hjemmehørende i regionen. Sangiovese er kendt for sin livlige syre, medium fylde og smag af røde frugter, kirsebær og urter. For at blive mærket som Chianti Classico skal vinene indeholde minimum 80 % Sangiovese. De resterende 20% kan omfatte andre tilladte røde druesorter, f.eks. Canaiolo, Colorino og Cabernet Sauvignon.

Chianti Classico-vine lagres typisk på egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde til vinen. Lagringskravene varierer afhængigt af stilen. Standard Chianti Classico lagres i minimum et år, mens Riserva skal lagres mindst to år.

Vinene er kendte for deres madvenlige natur og passer godt til en række forskellige retter. De er særligt velegnede til det klassisk italienske køkken.