I et lille hjørne af Toscana ligger vinhuset Frascole, som består af 15 hektarer vinmarker i et særdeles frodigt område. Frascole har været i familiens eje så længe, nogen kan huske, og vinhuset har været økologisk certificeret siden 1996. Her går tingene ikke så stærkt og produktionen foregår, som den har gjort i generationer. På samme vis bruger Frascole aldrig nye fade og der tilsættes aldrig gær.