Vinglas / Glas

Mange vin-entusiaster tænker måske: "Gør glasset virkelig en forskel for vinen?" Svaret er et rungende JA! Vinglasset er designet til at forbedre specifikke egenskaber ved forskellige typer vin, herunder aroma, smag og generel nydelse. Formen, størrelsen og materialet af et glas kan påvirke, hvordan vinen interagerer med luft, og hvordan dens buket og smag opfattes.

Her på siden finder du ofte flotte vinglas på tilbud. Derudover får du altid 5% rabat på tusindvis af varer - også vinglas - som medlem af Sélection Vinklub. Det er gratis, og du kan altid melde dig ud igen.

Østrigske Riedel har taget glassets kunst og løftet det til en videnskab. Det var Riedel, der opfandt de druespecifikke glas og skabte glas, der fremhæver hver enkelt drues specifikke karakteristika. Om du er til fyldige rødvine, lette hvidvine, cocktails, snaps, øl, tequila eller sake - så er der et glas, der fremhæver det bedste sider af det, du drikker. Det kunne også være Bourgogne-glas. Vidste du f.eks. at Riedel laver et fremragende ølglas og karafler?

Det kommer an på hvilken rødvin, du drikker. Men generelt vokser rødvinsglas i størrelse. I nogle glas kan der næsten være en hel flaske vin. Find det helt rigtige rødvinsglas her.

Rødvinsglas bør oftest have en lidt større overflade end hvidvinsglas, da man ved hvidvin ønsker en lidt langsommere opvarmning af vinen. Derudover har rødvine et større indhold af tanniner, som gerne må få ilt, så de blødgøres, inden man drikker vinen. Dog kan man sagtens få hvidvinsglas med en bred overflade og rødvinsglas med en smallere overflade. Det kommer an på druen.

Den korrekte måde at holde et vinglas på er ved stilken. Det har en række praktiske fordele, der forbedrer din vinoplevelse. For det første handler det om at bevare vinens temperatur. Når du holder et vinglas ved stilken i stedet for at gribe om selve skålen, undgår du at overføre varmen fra din hånd til vinen. Det er især vigtigt for vine, der skal serveres afkølede, såsom hvidvin, rosévin og mousserende vin. Det er vine, der smager bedst ved en lavere temperatur, som fremhæver deres friskhed, syre og delikate aromaer.

For mousserende vine som champagne, prosecco eller cava er temperaturen endnu mere kritisk. Hvis vinen bliver for varm, kan kulsyren hurtigt forsvinde, hvilket gør boblerne flade og reducerer vinens livlighed. Desuden kan en mousserende vin, der bliver for varm, føles overvældende sød og mangle den knivskarpe syre, der gør den forfriskende.

En anden fordel ved at holde glasset ved stilken er, at du undgår at sætte fingeraftryk på skålen. Fingeraftryk på glasset kan forstyrre den visuelle æstetik af både glasset og vinen, især når du vil nyde farven og klarheden af en vin, som er en del af hele vinoplevelsen.

Derudover handler det om kontrol og elegance. At holde ved stilken giver en bedre balance, hvilket giver dig en følelse af lethed og finesse, når du drikker. Du kan bedre føre glasset op til munden uden at vippe det for meget eller for lidt. For mange handler vin også om det visuelle indtryk, og der er noget meget elegant over at se nogen holde deres vinglas korrekt ved stilken, uden at efterlade mærker på glasset eller påvirke vinens temperatur.

Når du skænker vin, er det vigtigt at tænke på både mængde og teknik for at få den bedst mulige oplevelse. Generelt bør du kun fylde glasset til det bredeste punkt, da det giver optimal plads til at slynge vinen rundt i glasset. Når vinen slynges, frigives dens aromaer, hvilket giver dig mulighed for virkelig at indsnuse og opleve vinens kompleksitet. Denne bevægelse hjælper også vinen med at åbne sig, så smagsnuancerne træder tydeligere frem.

Hvis du fylder glasset for meget – tæt på kanten – bliver det svært at slynge vinen uden at spilde. Desuden risikerer du at få en mindre koncentreret aromaoplevelse, da der ikke er nok luft til at lade duftene udvikle sig. For at sikre, at du får mest muligt ud af hver tår, er det bedre at skænke små mængder flere gange. Det giver både vinen plads til at udvikle sig i glasset og sikrer, at temperaturen forbliver den samme gennem hele oplevelsen.

Når det kommer til kraftige rødvine, anbefaler vi typisk at åbne flasken mindst to timer, før vinen skal drikkes. Det gælder især for vine som Barolo, Amarone, og andre typer, der er kendt for deres høje indhold af tanniner og intense struktur. Ved at give vinen tid til at trække vejret, eller ilte, hvis vi er lidt tekniske, får den mulighed for at udvikle sig og afbalancere sine smagsnuancer, så både frugt, syre og tanniner kan komme til deres fulde ret. De to timer kan virke som lang tid, men det er faktisk nødvendigt for at "blødgøre" vinen, så den ikke virker lukket eller for intens ved første tår.

Tanniner spiller en central rolle i strukturen af vin og er ofte grunden til, at visse vine kan virke stramme eller bitre, hvis de drikkes for tidligt efter åbning. Tanniner findes i drueskaller, stilke og kerner, og deres virkning på smagen kan være dominerende, især i unge vine. Når du åbner vinen i god tid, får tanninerne tid til at ilte og "slippe lidt af deres greb," hvilket resulterer i en rundere og mere afbalanceret smagsoplevelse. Det er især vigtigt for vine som Barolo lavet på Nebbiolo-druen, som har et meget højt tanninindhold og kræver tid til at udfolde sine komplekse smagslag.

På den anden side skal man være opmærksom på ældre vine. Når vine har en vis alder, ændrer deres struktur sig markant, og tanninerne kan allerede være blødgjort gennem årtiers modning på flaske. Disse ældre vine har typisk ikke brug for lang tid til at trække vejret, og ofte kan de blive flade og miste deres vitalitet, hvis de iltes for længe eller dekanteres. Dekantering af ældre vine kan være risikabelt, da de allerede har opnået den harmoni, som yngre vine stadig arbejder på at nå. Ældre vine kan i stedet hurtigt miste deres sarte nuancer, hvis de udsættes for for meget ilt.

Derfor er det en god tommelfingerregel at være forsigtig med dekantering af ældre vine – de har brug for langt mindre tid til at åbne sig, hvis overhovedet nogen. I mange tilfælde kan det faktisk være bedst at nyde dem umiddelbart efter, de er blevet åbnet. Hvis vinen er meget gammel, kan den have dannet bundfald, og i sådanne tilfælde kan en forsigtig dekantering, der adskiller vinen fra bundfaldet, være nødvendig – men dette handler mere om at få en renere vin i glasset end om at ilte den.

Det er altså en balance mellem at give kraftige vine den iltning, de har brug for, og at passe på ældre vine, som allerede kan være skrøbelige. At kende vinens alder, druesort og struktur er nøglen til at afgøre, hvor længe den skal åbne sig, før den drikkes.