ONLINE LAGERSALG 🍷 Spar op til 57%!

Tomattærte, opskrift, fremgangsmåde, tilberedning, mad, vin
Tomattærte, opskrift, fremgangsmåde, tilberedning, mad, vin

Laurent Chaberts​​​​​​​ tomattærte

I samarbejde med Gérard Bertrand

Château l’Hospitalet finder du Gerard Bertrands restaurant, l’ Art de Vivre. Her kreerer den passionerede køkkenchef, Laurent Chabert udsøgte, sydfranske retter, der passer helt perfekt til Gerard Bertrands biodynamiske kvalitetsvine.  

Her får du Laurent Chaberts opskrift på formidable tomattærter. Tærternes små størrelser egner sig perfekt til frokosten eller til at tage med på tur. Laurent Chaberts opskrift er enkel og fantastisk velsmagende.

Tid: 3 timer  |    Antal: 3 pers.    |   Sværhedsgrad: 2/10    |   Tilberedning: Ovn

Tid: 3 timer

Antal: 3 pers.

Sværhedsgrad: 2/10

Tilberedning: Ovn


Ingredienser

Tærtebund

  • 300 gram mel
  • 30 gram gær
  • 170 ml sødmælk
  • 100 gram olivenolie af god kvalitet
  • 5 gram salt​​​​​​​

​​​​​​​Tærtefyld

  • 2 store tomater
  • 2 kviste oregano
  • Olivenolie af god kvalitet
  • Fleur de Sal saltblomst   

Vin til maden

Servér med en hvidvin med intense, friske dufte og en god mineralitet. Find med fordel en fadlagret hvidvin.

Er man mere til rødvin kan man med fordel servere en afkølet Bardolino uden fadlagring, som er let og frugtig. Eller en Sangiovese uden fadlagring, som er let og lys.

Fremgangsmåde

Tærtebund
Bland alle ingredienserne sammen til en tærtedej.

Lad dejen hæve i 2 timer ved rumtemperatur og lad den efterfølgende hvile 2 timer i køleskabet.

Tærtefyld

Rul tærtedejen ud til en tykkelse på 5 mm. Stik tærter ud med en udstiksform på 9 cm i diameter. Skær tomater ud i skiver med en tykkelse på 1,5 cm. Fordel tomatskiver i tærteformen og lad tærten efterhæve i 30 minutter. Bag tærterne i en forvarmet ovn ved 210°C i 8 minutter. Drys med Fleur de Sel og evt. Pistou.


Tomattærte, opskrift, fremgangsmåde, tilberedning, mad, vin

Anbefalede vine til tomattærte


Interesseret i nyheder, events og gode tilbud?
tilmeld dig H. J. Hansen Vins nyhedsbrev.

Tilmelding til Sélection
Bliv gratis medlem af vores kundeklub og få 5% rabat på langt størstedelen af vores produkter, både når du handler online og i butik.​​​​​

Tilmelding til Sélection Vinklub

Bliv gratis medlem af vores vinklub og få 5% på langt størstedelen af vores produkter, både når du handler online og i butik - klik herunder.

Læs om vores kundeklub
Logo
H.J. Hansen Vin, Vestergade 97-101, 5000 Odense C, [email protected]