Beaujolais

Beaujolais er et vinområde i det østlige Frankrig, beliggende nord for Lyon og omkring 75 kilometer fra grænsen til Schweiz. Vinene herfra er opkaldt efter den lokale Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), og er primært lavet på druen Gamay.

Beaujolais-regionen har en lang vinproduktionstradition, der går tilbage til romertiden, men det var først i det 19. og 20. århundrede, at Beaujolais-vinen virkelig begyndte at få international opmærksomhed. Beaujolais Nouveau-traditionen begyndte efter Anden Verdenskrig som en måde at fejre afslutningen på høstsæsonen, men det blev først kommercielt populært i 1970'erne, hvor det blev et verdensomspændende fænomen.

Beaujolais er en let fyldig rødvin med høj syre og lave tanniner. Vinen har typisk smag af røde bær, herunder hindbær, røde kirsebær, ribs og tranebær. Højkvalitets cru Beaujolais sammenlignes af og til med Pinot Noir fra lande som USA, Australien, Chile og Argentina, med svampe, skovbund og røgede noter.

På grund vinens høje syreindhold, passer Beaujolais godt med en lange række fødevarer. I lighed med andre lysere rødvine, går Beaujolais godt til grillet hvidt kød som kylling, kalkun og svinekød og lette salater. Cru Beaujolais passe ofte godt til svamperetter, og dens høje syre er et godt match til cremede risottoer.

Nej, men næsten. Den tyndskallede røde Gamay-drue udgør over 98 procent af produktionen i Beaujolais. En meget lille del hvidvin bliver dog også lavet på druerne Chardonnay og Aligoté.

Beaujolais-vine klassificeres på forskellige måder, der indikerer kvaliteten. De mest basale er går under den regionale betegnelse Beaujolais AOC, og skal indeholde minimum 10 procent alkohol med udbytte, der ikke er højere end 60 hektoliter pr. hektar.

Druerne til Beaujolais Supérieur høstes mere modne og vinificeres til minimum 10,5 procent alkohol. Et nedsat udbytte på maksimalt 58 hl/ha hjælper med at forbedre smagskoncentrationen, hvilket sikrer, at vinene er "bedre" i forhold til AOC'er.

Den næste klassifikation er Beaujolais-Villages, som dækker 38 kommuner. Hver kan bruge sit landsbynavn på etiketterne, men de fleste producenter har en tendens til at holde sig til Beaujolais-Villages-betegnelsen. Selvom kvaliteten er højere end AOC og Supérieur, produceres Beaujolais-Villages vine til at blive drukket inden for to år efter produktion.

Cru Beaujolais er den højeste klassifikation i regionen. Der er 10 crus i klassificeringen, som hver refererer til en vinfremstillingsregion snarere end en individuel vingård, som i det nærliggende Bourgogne. Vinene spænder i stil, fra lettere fylde og yngre vine til fyldigere, mere modne vine. Navnene på de 10 Beaujolais crus er: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié og Saint-Amour.

Beaujolais Nouveau er sin egen kategori af vine, der frigives kort efter høst. Den lette, frugtige stil blev populær i 1970'erne og 1980’erne og er designet til at blive indtaget kort efter aftapning. Beaujolais Nouveau Day markerer vinens frigivelse og finder sted årligt den tredje torsdag i november.

Beaujolais Cru refererer til de 10 bedste vinområder i Beaujolais-regionen. Disse områder, eller "crus," er kendte for at producere vine af højere kvalitet sammenlignet med de generelle Beaujolais- og Beaujolais-Villages-vine. De 10 crus er, fra nord til syd: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly og Côte de Brouilly. Hver cru har sin egen unikke stil og karakteristika. For eksempel er Fleurie kendt for sine elegante og blomsteragtige vine, mens Moulin-à-Vent producerer mere strukturerede og kraftfulde vine.

De fleste Beaujolais-vine, især Beaujolais Nouveau, er beregnet til at blive drukket unge og bør nydes inden for et år efter frigivelsen. For disse vine er det bedst at opbevare dem på et køligt, mørkt sted væk fra direkte sollys og varme. Cru-vine, der har potentiale for lagring, kan opbevares i en vinkælder ved en konstant temperatur på omkring 12-15°C. Disse vine kan udvikle sig over 5-10 år eller mere, afhængig af cru og årgang.