ONLINE LAGERSALG 🍷 Spar op til 57%!

Graham's pandekager med appelsin og grape

I samarbejde med W. & J. Graham's & Co.

Ifølge historikere trækker den kristne lysfest, kyndelmissen, særlige hedenske rødder fra romerske frugtbarhedskulter. Selve fejringen af lysmessen fandt sted i midten af februar omkring tidspunktet for bøndernes første såning for at markere vintersolhvervet. Bønder strejfede rundt i markerne med ildfakler for at rense jorden inden såning. Historien foreskriver også, at årets mel ville blive spildt, hvis ikke det blev brugt til kyndelmisse-pandekager. I Frankrig fejrer man altså kyndelmissen med pandekager for at hylde naturens genfødsel, årstidernes cyklusser og det kommende forår. En tradition, flere danskere har taget til sig.

For mange handler kyndelmissens pandekagetraditioner mest af alt om at samles med familien. Men en pandekage kan også med fordel ledsages af en frisk og sødmefuld portvin.

Tid: 20 min.   |    Antal: 6 pers.    |    Sværhedsgrad: 4/10    |   Tilberedning: Stegning

Tid: 20 min.

Antal: 6 pers.

Sværhedsgrad: 4/10

Tilberedning: Stegning


Ingredienser

  • 2 æg
  • 100 gram mel
  • 200 ml mælk
  • Knivspids salt
  • 1 appelsin
  • 1 grape
  • 100 g flormelis
  • 50 ml Grahams Blend No. 5 port
  • 100 g smør

Vin til pandekagerne

Servér dine pandekager med en sød og frisk portvin, der både underbygger pandekagernes friske citrussmag og de lette kryddernoter.

Prøv også en Tawny, hvis noter af nødder, karamel og kanel passer godt til pandekager med lidt ekstra spark i. Drys med lidt brændte mandler og tilsæt lidt ekstra kanel, og smag for dig selv, hvordan vinen underbygger de lette kryddernoter.

Vil du forkæle dine smagsløg med et glas bobler, så foreslår vi en sød mousserende rosévin med lette bobler og frugtbårne smagsnoter.

Fremgangsmåde

  • Bland æg, mel, mælk og salt sammen.
  • Riv appelsinskal og tilføj til dejen
  • Skil frugtkødet fra grape- og appelsinskallen over en skål.
  • Gem både den overskydende saft til sauce og frugtkød til anretning.
  • Steg pandekagerne i 80 gram smør og sæt til side.
  • Tilføj portvin, citrussaft og sukker på panden og bring i kog og lad det reducere lidt.
  • Tag panden varmen og tilføj resten af smørret lidt efter lidt for at få det til at emulgere.
  • Anret pandekagerne med citruskødet og server dejligt lune.

Anbefalede vine til pandekager


Interesseret i nyheder, events og gode tilbud?
tilmeld dig H. J. Hansen Vins nyhedsbrev.

Tilmelding til Sélection
Bliv gratis medlem af vores kundeklub og få 5% rabat på langt størstedelen af vores produkter, både når du handler online og i butik.​​​​​​ ​​​​​​​

Tilmelding til Sélection Vinklub

Bliv gratis medlem af vores vinklub og få 5% på langt størstedelen af vores produkter, både når du handler online og i butik - klik herunder.

Læs om vores kundeklub
Logo
H.J. Hansen Vin, Vestergade 97-101, 5000 Odense C, [email protected]