Kaffelikør

Kaffelikør laves ved at tilsætte kaffebønner eller kaffeekstrakt i en destilleret spiritus som vodka eller rom sammen med sukker og andre smagsstoffer. Den resulterende likør har en rig, dyb og sødmefuld kaffesmag, der ofte sammenlignes med en dessert.

Kaffelikør kan nydes alene eller bruges som mixer i cocktails. Det er en populær ingrediens i mange klassiske cocktails, såsom White Russian og Espresso Martini. Kaffelikør kan også bruges i madlavning og bagning for at tilføje en fyldig kaffesmag til desserter som tiramisu eller chokoladekage.

Kaffelikør er en virkelig populær likørtype, der kan bruges til en række forskellige formål. Det kan f.eks. være:

Cocktails

Kaffelikør er en nøgleingrediens i adskillige klassiske cocktails - White Russian, Black Russian og Espresso Martini. Likøren tilføjer en fyldig kaffesmag og et strejf af sødme i de harmoniske cocktails.

Digestifs- og aperitiffer

Kaffelikør kan nydes efter et måltid, bare som den er. Den kan hjælpe med fordøjelsen efter en god madoplevelse. Den kan også serveres som aperitif før et måltid, der stimulerer appetitten og sætter en dejlig tone til den kommende kulinariske oplevelse.

Desserter og bagning

Kaffelikør er en fantastisk ingrediens til at tilføje dybde og fylde til desserter og bagværk. Likøren kan bruges i opskrifter på kager, tiramisu, is, brownies og meget mere. Kaffelikøren kan også dryppes over desserter.

Kaffe

Kaffelikør i kaffe? Ja, kaffelikør kan bruges til at forbedre en kop kaffe ved at tilføje et twist. En lille mængde kaffelikør kan hældes i en kop varm kaffe for at give den en mere kompleks smag og aroma. Den kan også tilføjes til iskaffe for en mere forfriskende og kaffedrik.

Sauce og sirup

Kaffelikør kan også bruges som base til saucer eller sirupper. Likøren kan reduceres og kombineres med andre ingredienser for at skabe en glasur eller en sauce til desserter eller endda salte retter.

Ingredienser

• 150 g kaffe
• 1 flaske lys rom eller vodka
• 2 vaniljestænger
• 1 tsk. vaniljepulver
• 250 g sukker
• 3 dl vand

Sådan gør du:

Hæld kaffen i en stempelkande. Det gør det lettere at filtrere drikken

Flæk vaniljestængerne og hæld vaniljekorn, stænger og vaniljepulver ned til kaffen

Hæld hele flasken med rom eller vodka over kaffen og rør godt rundt

Sæt film over toppen og stil blandingen på køl, hvor den skal stå i en uge

Efter en uge filtreres blandingen, så det er ren væske, du står tilbage med

Kog en sirup af sukker og vand og lad den køle ned. Du kan også købe en færdig sirup, du senere kan bruge til en masse andre drinks og cocktails.

Bland de to væsker sammen - og din egen kaffelikør er færdig.