Japan har for længst skabt et stærkt og velfortjent ry for at producere fantastisk whisky. White Oak Distillery så dagens lys tilbage i 1888 i byen Akashi. I 1919 blev destilleriet det første i Japan, der fik en officiel licens til at producere spiritus, og man har i mange år produceret shochu, sake og whisky. Den første Single Malt kom dog først på markedet i 1984. Klimaet er mildt og stabilt, i nærheden af millionbyen Kobe og fremragende ift. produktionen af whisky. Luften er ren og vandet ligeså. Produktionen er ikke ret stor, men til gengæld bliver den bedre og bedre.