Weingut J.J. Adeneuer

Weingut J.J. Adeneuer

Tyske Weingut J.J. Adeneuers filosofi handler om bæredygtighed fra beskæring til druehøst ud fra tankegangen "så lidt som muligt og så meget som nødvendigt". Den økologiske dyrkning af vinmarkerne er den del af at kunne producere vine med en stærk karakter. Det en enorm mængde manuelt arbejde, tid og omhyggelighed.

Det terroir og det mikroklima, som vinstokke har vokset i i årtier, er utroligt forskellige. Ikke desto mindre er en fællesnævner for dem alle en kompromisløs puristisk tilgang til vindyrkningen. Alle Adenuers Pinot Noir-vine lagres på franske egetræsfade og en diskret brug af egetræ er netop et kendetegn ved vinene. Det samme er en masse friskhed og en velintegreret syrestruktur, der sikrer langtidsholdbare vine, der kan opbevares i flere år. Her vokser dog ikke kun Pinot Noir (85%), men også Pinot Blanc (10%) og Pinot Madeleine (5%).