REST Destilleri fremstiller dansk spiritus af råvarer og reststrømme, som ellers risikerer at gå tabt. På destilleriet i Trige får blandt andet overskudsæbler og fejlproduktioner fra fødevarebranchen en ny anvendelse.
Rest Destilleri
Vælg favoritliste
Æble rov 40%, 50 cl
Rest DestilleriDansk æblebrændevin af overskudsæbler.
199,95pr. flaskePå lager online
Gå til side
ud af 1
REST Destilleri - Spiritus med restprodukter som udgangspunkt
REST Destilleri er et dansk destilleri i Trige nord for Aarhus. Producentens grundidé er enkel, men kræver både teknisk indsigt og præcision: Brugbare restmaterialer fra landbruget og fødevareindustrien skal ikke ende som affald. Råvarerne forædles i stedet gennem gæring og destillation. Det kan blandt andet være overskudsfrugt eller væsker fra produktioner, der ikke kan sælges i deres oprindelige form, men stadig har den nødvendige kvalitet til videre forarbejdning.
Fra overskudsæbler til dansk æblebrændevin
Æbler kan blive frasorteret på grund af størrelse, form eller et større udbud, end markedet kan aftage. De kan stadig rumme både aroma, sukker og syre, som gør dem velegnede til gæring og destillation.
REST Destilleri repræsenterer dermed en nyere retning inden for dansk spiritus: lokal produktion, eksperimenterende råvarevalg og et ønske om at udnytte mere af det, der allerede findes.