Local Spirits

Vermouth Moderne – en klassiker i nye klæder

Vermouth Moderne er skabt af Naja og Frederik Plum fra Den Klodsede Bjørn i samarbejde med den tyske vinmager Heiko Hoos. Grundvinen kommer fra Pfalz, mens stilen henter inspiration i den sødmefulde og krydrede italienske vermouthtradition.

Den originale Vermouth Moderne er baseret på Gewürztraminer og Muskateller. Druernes aromatiske karakter får selskab af citrus, citronverbena, enebær, korianderfrø og kardemomme. Resultatet balancerer sødme, frisk syre og et fint bittert krydderi.

Pink Grape bygger videre på originalen med skaller fra modne, pink grapefrugter, som giver en mere udtalt citruskarakter. Rosso fremstilles derimod på rødvin fra Pfalz og har en mørkere profil med noter af svesker, dadler, figner, røde frugter, malurt og kardemomme.

Vermouth Moderne kan serveres afkølet over is, eventuelt med en skive appelsin eller grapefrugt. Den fungerer også med tonic eller grapesoda og som en aromatisk del af klassiske såvel som moderne cocktails.