Domaine du Vieux Collège

Om Domaine du Vieux Collège

Domaine du Vieux Collège ligger i Marsannay-la-Côte i Côte-d'Or. Éric Guyard har ledet familie-ejendommen siden 2006, og dermed har syv generationer fulgt hinanden for at producere vin af bedste kvalitet og for at gøre de lokale vinmarker- og traditioner ære.

Éric Guyard dyrker, fremstiller og sælger sine vine selv. Den totale kontrol over sine vine har skabt domænets ry. Guyard respekterer sit terroir, arbejder i vinmarken, høster druerne,

vinificerer og lagrer vinen, tapper sin produktion på flasker i sin kælder og sælger selv sine produkter.

Domaine du Vieux Collège producerer rødvin, hvidvin og en Marsannay rosé. For at imødekomme en stigende efterspørgsel og arbejde med druerne på en måde, der bedst muligt respekterer miljøet, producerer domænet kun økologisk vin. Der bruges hverken gødning eller syntetiske produkter. Det manuelle arbejde fylder mest for at respektere vinmarkerne og sikre den bedste kvalitet af vinene. Afblomstring, opbinding, afbladning, høst - alt udføres manuelt.