Dolin & Cie

Om Dolin & Cie

Dolin & Cie er den eneste vermouthproducent i Frankrig, der har sin egen A.O. (Appellation d’Origine). Siden 1821 har Dolin fremstillet vermouth med respekt for de klassiske metoder: basevin af høj kvalitet, maceration af rigtige planter fra de alpine enge omkring Chambéry og en naturlig sødning med druer, vin og sukker. Resultatet? En vermouth med en unik friskhed, renhed og kompleksitet, som har sat standarden for fransk vermouth i generationer.

Familietradition og Dedikation

Dolin blev grundlagt på Joseph Chavasses opskrift og er siden gået i arv i Sevez-familien, der nu er i femte generation. Gennem tiden har Dolin vundet priser verden over og skabt Blanc-stilen – en klar vermouth, der har været en favorit i cocktails siden 1920’erne. Men vejen har ikke altid været let. Efter vinpesten i 1800-tallet måtte området omkring Chambéry omlægge sine vinmarker til druesorter, der ikke var optimale til vermouth. Derfor kommer basevinen i dag primært fra Armagnac-regionen, kendt for sine lette og neutrale vine.

Smagen af Alperne

Hemmeligheden bag Dolins vermouth ligger i planterne. Med en opskrift, der stadig er hemmelig, bruger Dolin lokale urter og blomster fra de alpine enge. Det giver en smagsprofil, der både er frisk, kompleks og autentisk.

Perfekt til enhver anledning

Dolin Vermouth er det perfekte valg til aperitif, cocktails eller som en ren nydelse over is. Prøv Blanc i en klassisk Martini, eller servér den som en elegant start på middagen – et glas Dolin er en rejse til Chambéry.