Château Pavie har hjemme i Saint-Émilion i Bordeaux. I 2012 blev slottet klassificeret som Premier Grand Cru Classé (A). Vinmarkerne stammer helt tilbage til dengang, romerne marcherede rundt i området, og navnet kommer fra ferskenlundene, der engang lå her (pavies). Vinslottet tog sin nuværende udformning under Ferdinand Bouffard i slutningen af 1800-tallet, da han opkøbte parceller fra adskillige familier i området.