Tomatsuppe m. kylling

Ingredienser

• 1 kg modne tomater
• 1 mellemstort løg
• 2 fed hvidløg
• ½ l vand
• 1 tsk olivenolie
• 1 spsk tørret timian
• 1,5 dl piskefløde
• Salt, peber og sukker

Fyld:

• 2 kyllingebryst filletter
• 2 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg
• Salt & peber

Pynt:

• ​​​​​​​Frisk basilikum

Fremgangsmåde

Skær kyllingebryst filletter i små tern. Svits det hakkede hvidløg i olien på en stegepande og tilsæt kyllingestykkerne. Steg ved god varme til de er gennemstegte. Krydr godt med salt og peber. Lad dem stå til suppen er færdig.

Suppen:

Pil løget og skær det i skiver. Skær tomaterne i både. Kom olie, løg, hvidløg og timian i en gryde og svits i ca. 5 minutter.Tilsæt tomaterne og lidt sukker. Kom vand, salt og peber i og lad det simre i ca. 20 minutter. Blend suppen grundigt til suppen er cremet og tilsæt fløde og varm igennem.Smag evt. til med mere salt og peber.

Anretning:

Suppen anrettes i en tallerken og toppes med stegte kyllingetern og pyntes med friske basilikumblade. Hertil serveres et godt brød.