Prunier caviar
Prunier er caviaren til dig, der vil have fylde og dybde, og som gerne vil bruge caviar både rent og i madlavning. Det er en klassisk Baerii, som Prunier har produceret på samme måde i over 100 år.
Prunier er udvalgt af H.J. Hansen Vin og kan købes i vores butikker.
Find din nærmeste butik her
Se vin til Prunier caviar
Smag & stil
Prunier er modnet for at give mere dybde, og resultatet er en caviar med masser af fylde og en smag, der står klart frem. Den har små til mellemstore rognkorn og en fin tekstur på membranen. Det betyder, at den kan “holde til” ret meget i køkkenet uden bare at forsvinde i retten.
Hvad er Prunier Klassik?
Prunier er en klassisk Baerii-caviar, saltet med 2,8% og modnet i 8 uger i modningsdåser. Det er modningen, der forfiner smagen og giver den ekstra dybde, som mange forbinder med “rigtig” caviar.
Oprindelse & produktion
Prunier har lavet denne type caviar på samme måde i over 100 år. Processen er klassisk: Støren slagtes, rognen renses og saltes, og derefter fyldes den på modningsdåser.I de 8 uger, hvor Prunier modner, vendes dåserne løbende, så saltningen fordeler sig jævnt og udvikler smagen. Resultatet er en caviar med tydelig fylde og dybde.
Hvem passer Prunier Klassik til?
Vælg Prunier Klassik, hvis du:
- vil have en caviar med masser af fylde og dybde.
- vil kunne bruge caviar i retter uden at smagen forsvinder
- gerne vil servere en klassiker, som også fungerer fantastisk rent.
Sådan serverer du Prunier
Prunier er oplagt til simple serveringer, hvor caviaren får lov at være hovedrollen.
- Prøv den på en lille kogt kartoffel med smør og caviar på toppen.
- Brug den i en enkel, smørbaseret pastaret, hvor du vender caviaren i saucen og holder resten helt rent.
- Tommelfingerregel: Brug nok. En 30 grams dåse rækker typisk til cirka to kuverter, hvis du laver pasta med caviar.
Vin til Prunier
Her er to sikre matches til Imperial Gold — begge kan købes hos H.J. Hansen Vin:
Prunier
Hvorfor den passer:
Friskhed og mineralitet giver modspil til den smørbaserede stil, som Prunier ofte serveres med, og holder helhedsindtrykket rankt.