Frugtvin

Frugtvin laves på samme måde som druevin, men i stedet for at bruge druer, bruger man frugt som bær, æbler og ferskner. Frugten, der bruges til at lave frugtvin, skal være moden, frisk og fri for enhver form for sygdom eller beskadigelse. Frugten vaskes og presses. Der tilsættes gær til frugtsaften for at starte gæringsprocessen. Gæren spiser sukkeret i saften og producerer alkohol og kuldioxid som biprodukter. Saften får lov at gære i en beholder ved en kontrolleret temperatur i flere dage eller uger, afhængigt af vinens ønskede styrke og smag.

Når gæringen er afsluttet, presses frugtvinen for at adskille den. Vinen klares derefter for at fjerne eventuelle resterende partikler eller sediment. Frugtvinen lagres i en periode, typisk flere måneder til et år, for at give smagene mulighed for at udvikle sig og modnes. Vinen opbevares et køligt, mørkt sted for at undgå at blive udsat for lys og varme. Når frugtvinen har nået den ønskede smag og styrke, tappes den på flaske.