Minervois

Minervois er et af de største vinproducerende områder i Languedoc Roussillon. Her er et hav af vinmarker, der producerer en virkelig bred vifte af vine.

Minervois ligger i et middelhavsområde med varme og tørre somre, mens bjergene sikrer beskyttelse mod nordenvind. Jorden er forskelligartet og findes i mange forskellige typer. Her er sten, kalksten eller skifer. Klimaet varierer: i øst er middelhavsklimaet præget af fugtige havvinde; mens der i vest strømmer atlantiske vinde ind. Det centrale område er præget af et tørt miljø, der forbliver varmt hele året rundt.