•   
Lustau Los Arcos, 3/4  ltr. Emilio Lustau S.A. Amontillado
Før musen henover billedet for at zoome
Der findes mange andre gode sherryhuse, og der er både større og mere sælgende sherryhuse. Men - som konkurrenterne også siger - det er Lustaus kvalitet, alle søger at lave!
Firmaet, der er grundlagt i 1896, blev i 1990 opkøbt af vinfirmaet Luis Caballero SA, der både medbragte en stor pose penge og optimalt beliggende marker for produktion af topsherry.
Husets største investering er uden tvivl købet af Bodega Los Arcos i 2002. Los Arcos består reelt af seks små separate bodegaer, så man kan lagre de enkelte produkttyper, ikke alene hver for sig, men også i rimelige mængder. Det er vigtigt at opbevare de enkelte produkter separat, da det bl.a. er bakterier i luften, der giver hver enkelt sherry sin individuelle stil.

Druerne afstilkes og presses, hvorefter syreindholdet justeres med vinsyre. Mosten udgæres i store ståltanke og opjusteres med druesprit til hedvinsstyrke (15-15,5%). Vinen lægges på store fade, som ikke fyldes helt, hvorved den hele tiden i er kontakt med luft. Normalt ville vinen blive omdannet til eddikesyre, men under disse specielle forhold dannes en beskyttende hinde af skum, kaldet flor. Efter denne behandling indgår sherryen ofte som en del af et solerasystem: Man tager 1/6 af en 6 år gammel vin og blander op i en 1 år gammel vin. Derefter går der tilsvarende 1/6 af en 5 år gammel vin ind og supplerer det 6 år gamle fad og så fremdeles med en 4-årig, 3-årig og 2-årig. Dette bevirker, at de unge vine hurtigere tager karakter af en gammel vin.

Lustau har de senere år vundet mange priser for sin kvalitet, ikke mindst titlen som "Best Spanish Bodega". Mange af priserne er gået til Lustaus egne vine, men en del er også gået til huset berømte almacenista-sherry'er.
Små, individuelle vinavlere sælger deres, ofte meget nuancerige, vin til Lustau. Hvor alle andre sherry-huse blander almacenistaernes vin i husets egne, er Lustau det eneste hus, som lader almacenista-vinene aftappe hver for sig.

Uanset hvilken Lustau-sherry, man vælger som første bekendtskab, er man ikke i et øjeblik i tvivl om, hvorfor Lustau er områdets ledestjerne og "trendsætter" i resten af verden!

Vinifikation
Normal gæring. Herefter lagring i Sherryområdets kendte Solerasystem.
Vis mere
Vis mindre

Lustau Los Arcos, 3/4 ltr. Emilio Lustau S.A. Amontillado

Varenummer: 12030609
DKK 125,00
(DKK 100,00 ekskl. moms)
   På lager
Antal
LandSpanienOmrådeJerez
LeverandørEmilio Lustau S.A.Type/FarveHedvin
Serveringsforslag Apéritif
Fisk - lys
Lyst kød
Fjerkræ
Drue100% Palomino Fino
Proptype KorkDyrkningTraditionel
Alkohol 18,50%Flaskestørrelse3/4 ltr.( 68 - 80 cl)
PakningKartonFlasker pr. Colli6
Smagekommentarer
Meget klassisk Amontillado. Fedmefyldt, gylden og tør med masser af nødder i både duft og smag.
recommend
31-08-2014
91 POINT i The Wine Spectator
17-02-2014
16/20 POINT af Henrik Oldenburg i SHERRY
30-05-2013
UGENS TESTVINDER på www.aov.dk - Alt om Vin
25-05-2013
5 STJERNER - UGENS VIN - af Rolf Madsen i Berlingske
07-12-2012
90 POINTS - NR. 82 på TOP 100 i 2012 - i WineSpectator
31-08-2012
93 POINTS af Robert Parker i The Wine Advocate
29-02-2012
90 POINTS i The Wine Spectator
01-07-2011
ANBEFALET i Ekstra Bladet
06-12-2010
5 af 5 STJERNER i www.vinavisen.dk
01-07-2009
3 1/2 GLAS i Smag & Behag
H.J. Hansen Vin - Vinspecialisten   |   Vestergade 97-101   |   5000 Odense C   |   vin@hjhansen.dk