Joseph Drouhin
Det er med stor glæde at vi denne aften kan byde velkommen til en skøn aften med fantastiske vine fra Joseph Drouhin. Vi får besøg af Jolana Barbe Novotna fra Joseph Drouhin, der vil fortælle om huset og alle de spændende vine, vi skal smage i løbet af aftenen.

Maison Joseph Drouhin har, siden huset blev grundlagt i 1880, været en af forkæmperne for de autentiske Bourgogne-vine. For som familien bag Maison Joseph Drouhin også selv siger:

”Der skal være en naturlig sammenhæng mellem jordens terroir og det, som vinen udtrykker”. Derfor er man hos Drouhin meget bevidst om at tage vare på det miljø, der omgiver vinstokkene. Man undgår helst at sprøjte mere end højst nødvendigt, men foretrækker at luge mellem stokkene. Der anvendes i høj grad organisk gødning til at nære og biologiske midler til at forsvare vinstokkene med. Fremtiden er hele tiden i fokus ud fra familiens overbevisende filosofi om at der også skal være noget til næste generation.

WINEMAKERS DINNER

VELKOMST & SNACKS
Grougers med Comte og Fanøskinke - Oliven
- Løgtærte med parmesan
2021 Macon-Villages, AOP, Joseph Drouhin

•
VINSMAGNING
med Jolana Barbe Novotna fra Joseph Drouhin
2021 Puligny-Montrachet, AOP
2021 Gevrey Chambertin, AOP
2021 Beaune Rouge Clos des Mouches, Premier Cru

•

FORRET
Pighvar med Beurre Blanc og urter samt løjrom
2021 Chablis Vaudon, AOP

•
MELLEMRET
Ravioli med Karl Johan.
Serveret med rødvinsreduktion og Sauce Aromatique
2021 Fleurie Hospices de Belleville, Cru Beaujolais

•
HOVEDRET
Kalvemørbrad og kalvebrissel serveret med trøffelsauce og
sauce med syltede kirsebær og kalvetunge
2017 Savigny-les-Beaune, Premier Cru, Aux Clous
2020 Chambolle-Musigny, Premier Cru

•
OSTE
Franske oste
2021 Meursault, AOP

•
Kaffe & sødt

Pris Winemakers Dinner
pr. person 995,-
*Betaling skal ske ved bestilling​​​​​​​