Vin til vildt
Kød fra vildt er altid måltidets centrum, og vin til vildt skal afstemmes med de fine smagsnuancer. Den skal derfor ikke være for voldsom, men alligevel forholdsvis kraftig og varm, så vinen lige præcis understøtter og fremhæver den unikke smag, man finder i de forskellige former for vildt.
Vi kan derfor – afhængig af vildttype – varmt anbefale ældre Bourgogner og vellagrede vine fra Bordeaux, Rhône, Piemonte og Rioja, da disse både har elegance og passende afrundet garvesyre.
Se listen med vin til vildt nedenfor.
